Descripción general
Es un extensor de vida útil en pasta para productos de panificación, ya que retarda la retrogradación del almidón, por lo tanto, los productos panificables mantienen su frescura por mayor tiempo.
Conservar en lugar fresco y seco
270 dias
Líquido
Pan de Molde Tradicional
1. Mezclar los ingredientes del Grupo 1 por 1 minuto aproximadamente a velocidad 1.
2. Agregar el agua proporcionalmente y continuar el amasado hasta conseguir una masa uniforme.
3. Agregar los ingredientes del grupo 2 y seguir amasando hasta que se incorporen por completo. Realizar el sobado (velocidad 2) hasta conseguir una masa fina y elástica. Pesar, cortar y formar.
4. Fermentar en cámara por 90 minutos promedio.
5. Hornear a 150ºC promedio por 35-40 minutos.
1% - 3% sobre el de la harina
Agua, emulsificantes (mono- y di- glicéridos de ácidos grasos SIN 471 y ésteres de ácido diacetiltartárico de mono- y di- glicéridos SIN 472e), acidulante (ácido acético SIN 260) y conservante (ácido sórbico SIN 200).
Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Apilar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento.
Pan de Molde Tradicional
1. Mezclar los ingredientes del Grupo 1 por 1 minuto aproximadamente a velocidad 1.
2. Agregar el agua proporcionalmente y continuar el amasado hasta conseguir una masa uniforme.
3. Agregar los ingredientes del grupo 2 y seguir amasando hasta que se incorporen por completo. Realizar el sobado (velocidad 2) hasta conseguir una masa fina y elástica. Pesar, cortar y formar.
4. Fermentar en cámara por 90 minutos promedio.
5. Hornear a 150ºC promedio por 35-40 minutos.
1% - 3% sobre el de la harina
Agua, emulsificantes (mono- y di- glicéridos de ácidos grasos SIN 471 y ésteres de ácido diacetiltartárico de mono- y di- glicéridos SIN 472e), acidulante (ácido acético SIN 260) y conservante (ácido sórbico SIN 200).
Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Apilar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento.