Descripción general
Mezcla en polvo de uso instantáneo para elaborar carlota sabor fresa reducido en azúcar. Premezcla ideal para elaborar postres fríos como Torta Helada o Carlota.
Carlota sabor Fresa reducido en azúcar
Almacenamiento
Conservar en lugar fresco y seco
Vida útil
270 dias
Tipo
Polvo
Alérgenos
Contiene:, Leche, Este producto es elaborado en equipos donde se procesa productos y sus derivados que contienen y pueden contener:, Gluten, huevo, maní, soya, leche, nueces de árboles, sulfito, ajonjolí y lupino (altramuces).
Ingredientes
Grupo 1
Ingrediente
KG
%
Premezcla Carlota sabor fresa reducido en azúcar
10.000
100.00
Agua
16.670
166.70
Peso total: 26.670
Grupo 1a
Ingrediente
KG
%
Agua Tibia
10.000
100.00
Peso total: 10.000
Método
Carlota sabor fresa sin azúcar:
1. Batir con canastilla los ingredientes del Grupo 1 por 1 minuto a velocidad baja, parar y remover el fondo del tazón.
2. Continuar con el batido por 2 minutos a velocidad alta.
3. Adicionar el Grupo 1a en chorro fino y batir por 2 minutos en velocidad media hasta homogenizar completamente la mezcla.
4. Colocar la mezcla en moldes preparados para torta helada y esparcir uniformemente.
5. Llevar a refrigeración de 4 - 8°C hasta que cuaje el batido (también puede ser llevado a congelación).
*Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo de las condiciones del taller: temperatura del taller, batidora, equipo de frío, etc
Ingredientes
edulcorantes (SIN 965i, SIN 955), agente de batido (jarabe de glucosa, grasa vegetal [grasa no hidrogenada de almendra, grasa de palma y coco totalmente hidrogenada], emulsionantes (SIN 471, SIN 472f), proteína de leche, dextrosa, estabilizadores [SIN 263, SIN 339, SIN 450, SIN 516], espesantes (SIN 401, SIN 464), agente antiaglomerante (SIN 341), estabilizadores (grenetina, SIN 331i), sabores artificiales (fresa, etil vainillina), reguladores de acidez (SIN 297, SIN 331iii, SIN 330), colorante artificial (SIN 129), sal
Embalaje
Código
Tamaño
Tipo
Paletización
NPT02-018
10 kg
Bolsa
Información adicional
- Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Apilar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento.
POTENCIAL DE MAL USO O MANEJO
- Manipulación no higiénica de producto terminado.
- Malas prácticas de almacenamiento posterior al horneado del producto.
- Falta de cocción en la preparación según receta.
OTROS USOS CONOCIDOS (USO NO PREVISTO)
- No consumir sin reconstituir. El consumo en exceso puede causar problemas estomacales.
Ingredientes
Grupo 1
Ingrediente
KG
%
Premezcla Carlota sabor fresa reducido en azúcar
10.000
100.00
Agua
16.670
166.70
Peso total: 26.670
Grupo 1a
Ingrediente
KG
%
Agua Tibia
10.000
100.00
Peso total: 10.000
Método
Carlota sabor fresa sin azúcar:
1. Batir con canastilla los ingredientes del Grupo 1 por 1 minuto a velocidad baja, parar y remover el fondo del tazón.
2. Continuar con el batido por 2 minutos a velocidad alta.
3. Adicionar el Grupo 1a en chorro fino y batir por 2 minutos en velocidad media hasta homogenizar completamente la mezcla.
4. Colocar la mezcla en moldes preparados para torta helada y esparcir uniformemente.
5. Llevar a refrigeración de 4 - 8°C hasta que cuaje el batido (también puede ser llevado a congelación).
*Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo de las condiciones del taller: temperatura del taller, batidora, equipo de frío, etc
Ingredientes
edulcorantes (SIN 965i, SIN 955), agente de batido (jarabe de glucosa, grasa vegetal [grasa no hidrogenada de almendra, grasa de palma y coco totalmente hidrogenada], emulsionantes (SIN 471, SIN 472f), proteína de leche, dextrosa, estabilizadores [SIN 263, SIN 339, SIN 450, SIN 516], espesantes (SIN 401, SIN 464), agente antiaglomerante (SIN 341), estabilizadores (grenetina, SIN 331i), sabores artificiales (fresa, etil vainillina), reguladores de acidez (SIN 297, SIN 331iii, SIN 330), colorante artificial (SIN 129), sal
Embalaje
Código
Tamaño
Tipo
Paletización
NPT02-018
10 kg
Bolsa
Información adicional
- Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Apilar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento.
POTENCIAL DE MAL USO O MANEJO
- Manipulación no higiénica de producto terminado.
- Malas prácticas de almacenamiento posterior al horneado del producto.
- Falta de cocción en la preparación según receta.
OTROS USOS CONOCIDOS (USO NO PREVISTO)
- No consumir sin reconstituir. El consumo en exceso puede causar problemas estomacales.
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