Descripción general
Mezcla en polvo de uso instantáneo para elaborar postres fríos en base a gelatina. Premezcla ideal para elaborar postres fríos como Torta Helada o Carlota.
Carlota sabor Fresa
Almacenamiento
Conservar en lugar fresco y seco
Vida útil
360 dias
Tipo
Polvo
Alérgenos
Contiene:, Leche, Este producto es elaborado en equipos donde se procesa productos y sus derivados que contienen y pueden contener:, Gluten, huevo, maní, soya, leche, nueces de árboles, sulfito, ajonjolí y lupino (altramuces).
Ingredientes
Grupo 1
Ingrediente
KG
%
Premezcla Carlota Sabor Fresa
10.000
100.00
Agua
16.670
166.70
Peso total: 26.670
Grupo 1a
Ingrediente
KG
%
Agua Tibia
10.000
100.00
Peso total: 10.000
Método
Carlota sabor fresa:
1. Batir con canastilla los ingredientes del Grupo 1 por 1 minuto a velocidad baja, parar y remover el fondo del tazón.
2. Continuar con el batido por 2 minutos a velocidad alta.
3. Adicionar el Grupo 1a en chorro fino y batir por 2 minutos en velocidad media hasta homogenizar completamente la mezcla.
4. Colocar la mezcla en moldes preparados para torta helada y esparcir uniformemente.
5. Llevar a refrigeración de 4 - 8°C hasta que cuaje el batido (también puede ser llevado a congelación).
*Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo de las condiciones del taller: temperatura del taller, batidora, equipo de frío, etc.
Ingredientes
azúcar, emulsionante compuesto [jarabe de glucosa, grasa vegetal (grasa de palmiste no hidrogenada y totalmente hidrogenada, grasa coco totalmente hidrogenado), emulsionantes (SIN 471, SIN 472f), proteína de leche, dextrosa, estabilizadores (SIN 263, SIN 339ii, SIN 450iii, SIN 516), espesantes (SIN 401, SIN 464); antiaglutinante (SIN 341iii)], grenetina, reguladores de acidez (SIN 297, SIN 331iii, SIN 330), sabores artificiales (fresa y vainilla), edulcorante (SIN 955), colorante (SIN 129), sal
Embalaje
Código
Tamaño
Tipo
Paletización
NPT02-008 / Fresa
10 kg
Bolsa
NPT02-012 / Fresa
1 kg
Bolsa
Información adicional
- Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Apilar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento.
POTENCIAL DE MAL USO O MANEJO
- Manipulación no higiénica de producto terminado.
- Malas prácticas de almacenamiento posterior al horneado del producto.
- Falta de cocción en la preparación según receta.
OTROS USOS CONOCIDOS (USO NO PREVISTO)
- No consumir sin reconstituir. El consumo en exceso puede causar problemas estomacales.
Ingredientes
Grupo 1
Ingrediente
KG
%
Premezcla Carlota Sabor Fresa
10.000
100.00
Agua
16.670
166.70
Peso total: 26.670
Grupo 1a
Ingrediente
KG
%
Agua Tibia
10.000
100.00
Peso total: 10.000
Método
Carlota sabor fresa:
1. Batir con canastilla los ingredientes del Grupo 1 por 1 minuto a velocidad baja, parar y remover el fondo del tazón.
2. Continuar con el batido por 2 minutos a velocidad alta.
3. Adicionar el Grupo 1a en chorro fino y batir por 2 minutos en velocidad media hasta homogenizar completamente la mezcla.
4. Colocar la mezcla en moldes preparados para torta helada y esparcir uniformemente.
5. Llevar a refrigeración de 4 - 8°C hasta que cuaje el batido (también puede ser llevado a congelación).
*Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo de las condiciones del taller: temperatura del taller, batidora, equipo de frío, etc.
Ingredientes
azúcar, emulsionante compuesto [jarabe de glucosa, grasa vegetal (grasa de palmiste no hidrogenada y totalmente hidrogenada, grasa coco totalmente hidrogenado), emulsionantes (SIN 471, SIN 472f), proteína de leche, dextrosa, estabilizadores (SIN 263, SIN 339ii, SIN 450iii, SIN 516), espesantes (SIN 401, SIN 464); antiaglutinante (SIN 341iii)], grenetina, reguladores de acidez (SIN 297, SIN 331iii, SIN 330), sabores artificiales (fresa y vainilla), edulcorante (SIN 955), colorante (SIN 129), sal
Embalaje
Código
Tamaño
Tipo
Paletización
NPT02-008 / Fresa
10 kg
Bolsa
NPT02-012 / Fresa
1 kg
Bolsa
Información adicional
- Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Apilar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento.
POTENCIAL DE MAL USO O MANEJO
- Manipulación no higiénica de producto terminado.
- Malas prácticas de almacenamiento posterior al horneado del producto.
- Falta de cocción en la preparación según receta.
OTROS USOS CONOCIDOS (USO NO PREVISTO)
- No consumir sin reconstituir. El consumo en exceso puede causar problemas estomacales.
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