Chifón

Descripción general

Miga muy aireada, máximo volumen, resistencia al corte y exquisito sabor a Vainilla.

Almacenamiento

Almacenamiento

Conservar en lugar fresco y seco

Vida útil

Vida útil

180 dias

Tipo

Tipo

Polvo

Categoría

Categoría

Bizcochuelo & Masas Esponjosas, Pastelería

Ingredientes

Grupo 01
Ingrediente
KG
Premezcla Chifón
10.000
Huevos
8.800
Agua
1.600
Peso total: 20.400
Grupo 02
Ingrediente
KG
Aceite
1.600
Peso total: 1.600

Método

Chifón

1. Batir los ingredientes del Grupo 1 por 8-10 minutos a velocidad alta.
2. Agregar los ingredientes del Grupo 2 y batir por 30 segundos a velocidad baja.
3. Colocar la mezcla en moldes hasta las ¾ partes de altura.
4. Hornear a 160°C por 60 minutos aproximadamente.

Ingredientes

Harina de trigo fortificada [con hierro, niacina (vitamina B3), tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2) y ácido fólico], azúcar, agente de batido [emulsionantes (SIN 477, SIN 472b, SIN 471, SIN 481, SIN 433), leche descremada en polvo, glucosa, estabilizante SIN 450], leudantes (SIN 450i, SIN 500ii, SIN 341i), estabilizante (SIN 1414), gluten, emulsionante (SIN 471), sal yodada, conservante (SIN 200), estabilizantes (SIN 415, SIN 466), edulcorante (SIN 954ii).

Embalaje

Código
Tamaño
Tipo
Paletización
NPT10-003
10 kg
Bolsa
NPT10-014
1 kg
Bolsa

Información adicional

- Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo del tamaño de molde.

- Si se desea preparar Chifón de naranja, reemplazar la cantidad de agua por jugo de naranja. Si desea puede añadir junto con el aceite, esencia Naranja Gourmet Bakels al gusto.

-Puede usar nuestra premezcla para elaborar chifón marmoleado.

- Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Apilar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento.

Ingredientes

Grupo 01
Ingrediente
KG
Premezcla Chifón
10.000
Huevos
8.800
Agua
1.600
Peso total: 20.400
Grupo 02
Ingrediente
KG
Aceite
1.600
Peso total: 1.600

Método

Chifón

1. Batir los ingredientes del Grupo 1 por 8-10 minutos a velocidad alta.
2. Agregar los ingredientes del Grupo 2 y batir por 30 segundos a velocidad baja.
3. Colocar la mezcla en moldes hasta las ¾ partes de altura.
4. Hornear a 160°C por 60 minutos aproximadamente.

Ingredientes

Harina de trigo fortificada [con hierro, niacina (vitamina B3), tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2) y ácido fólico], azúcar, agente de batido [emulsionantes (SIN 477, SIN 472b, SIN 471, SIN 481, SIN 433), leche descremada en polvo, glucosa, estabilizante SIN 450], leudantes (SIN 450i, SIN 500ii, SIN 341i), estabilizante (SIN 1414), gluten, emulsionante (SIN 471), sal yodada, conservante (SIN 200), estabilizantes (SIN 415, SIN 466), edulcorante (SIN 954ii).

Embalaje

Código
Tamaño
Tipo
Paletización
NPT10-003
10 kg
Bolsa
NPT10-014
1 kg
Bolsa

Información adicional

- Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo del tamaño de molde.

- Si se desea preparar Chifón de naranja, reemplazar la cantidad de agua por jugo de naranja. Si desea puede añadir junto con el aceite, esencia Naranja Gourmet Bakels al gusto.

-Puede usar nuestra premezcla para elaborar chifón marmoleado.

- Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Apilar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento.

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Oficina central

Av. La Arboleda 298 Urb. Santa Raquel Lima 03