Chifón

Descripción general

Premezcla ideal para elaborar Chifón o afines. Miga muy aireada, máximo volumen, resistencia al corte y exquisito sabor a Vainilla.

Almacenamiento

Almacenamiento

Conservar en lugar fresco y seco

Vida útil

Vida útil

270 dias

Tipo

Tipo

Polvo

Alérgenos

Alérgenos

Contiene:, Gluten, Leche, Este producto es elaborado en equipos donde se procesa productos y sus derivados que contienen y pueden contener:, Gluten, huevo, maní, soya, leche, nueces de árboles, sulfito, ajonjolí y lupino (altramuces).

Categoría

Categoría

Bizcochuelo & Masas Esponjosas, Pastelería, Premezcla Pastelera

Ingredientes

Grupo 01
Ingrediente
KG
%
Premezcla Chifón
10.000
100.00
Huevos
8.800
88.00
Agua
1.600
16.00
Peso total: 20.400
Grupo 1a
Ingrediente
KG
%
Aceite
1.600
16.00
Peso total: 1.600

Método

Chifón

1.Batir los ingredientes del Grupo 1 por 8-10 minutos a velocidad alta.
2. Agregar los ingredientes del Grupo 1ª y batir por 30 segundos a velocidad baja.
3. Colocar la mezcla en moldes hasta las ¾ partes de altura.
4.Hornear a 160 °C por 60 minutos aproximadamente.
*Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo de los equipos y/o tamaño del molde.

Ingredientes

Harina de Trigo Fortificada [con hierro 55mg/kg, niacina (vitamina B3) 48 mg/kg, tiamina (vitamina B1) 5 mg/kg, riboflavina (vitamina B2) 4 mg/kg y ácido fólico 1.2 mg/kg], azúcar, emulsionante compuesto [emulsionantes (SIN 433, SIN 471, SIN 472a, SIN 472b, SIN 477, SIN 481i), leche descremada en polvo, jarabe de glucosa, estabilizador (SIN 450iii)], almidón de maíz, leudantes (341i, 500ii, 450i), estabilizadores (SIN 412, SIN 415), sal, glucosa, sustancias conservadoras (SIN 202, SIN 282, SIN 200), sabor artificial (etil vainillina)

Embalaje

Código
Tamaño
Tipo
Paletización
NPT10-095
10 kg
Bolsa
NPT10-014
1 kg
Bolsa

Información adicional

- Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo del tamaño de molde.

- Si se desea preparar Chifón de naranja, reemplazar la cantidad de agua por jugo de naranja. Si desea puede añadir junto con el aceite, esencia Naranja Gourmet Bakels al gusto.

-Puede usar nuestra premezcla para elaborar chifón marmoleado.

- Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Apilar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento.

Ingredientes

Grupo 01
Ingrediente
KG
%
Premezcla Chifón
10.000
100.00
Huevos
8.800
88.00
Agua
1.600
16.00
Peso total: 20.400
Grupo 1a
Ingrediente
KG
%
Aceite
1.600
16.00
Peso total: 1.600

Método

Chifón

1.Batir los ingredientes del Grupo 1 por 8-10 minutos a velocidad alta.
2. Agregar los ingredientes del Grupo 1ª y batir por 30 segundos a velocidad baja.
3. Colocar la mezcla en moldes hasta las ¾ partes de altura.
4.Hornear a 160 °C por 60 minutos aproximadamente.
*Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo de los equipos y/o tamaño del molde.

Ingredientes

Harina de Trigo Fortificada [con hierro 55mg/kg, niacina (vitamina B3) 48 mg/kg, tiamina (vitamina B1) 5 mg/kg, riboflavina (vitamina B2) 4 mg/kg y ácido fólico 1.2 mg/kg], azúcar, emulsionante compuesto [emulsionantes (SIN 433, SIN 471, SIN 472a, SIN 472b, SIN 477, SIN 481i), leche descremada en polvo, jarabe de glucosa, estabilizador (SIN 450iii)], almidón de maíz, leudantes (341i, 500ii, 450i), estabilizadores (SIN 412, SIN 415), sal, glucosa, sustancias conservadoras (SIN 202, SIN 282, SIN 200), sabor artificial (etil vainillina)

Embalaje

Código
Tamaño
Tipo
Paletización
NPT10-095
10 kg
Bolsa
NPT10-014
1 kg
Bolsa

Información adicional

- Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo del tamaño de molde.

- Si se desea preparar Chifón de naranja, reemplazar la cantidad de agua por jugo de naranja. Si desea puede añadir junto con el aceite, esencia Naranja Gourmet Bakels al gusto.

-Puede usar nuestra premezcla para elaborar chifón marmoleado.

- Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Apilar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento.

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Oficina central

Av. La Arboleda 298 Urb. Santa Raquel Lima 03