Donuts

Descripción general

Premezcla en polvo para elaborar donas. Premezcla ideal para preparar donas, churros criollos, Rolls y berlines.

Almacenamiento

Almacenamiento

Conservar en lugar fresco y seco

Vida útil

Vida útil

270 dias

Tipo

Tipo

Polvo

Alérgenos

Alérgenos

Contiene: Gluten, Soya y Leche., Este producto es elaborado en equipos donde se procesa productos y sus derivados que contienen y pueden contener: Gluten, huevo, maní, soya, leche, nueces de árboles, sulfito, ajonjolí y lupino (altramuces).

Categoría

Categoría

Panadería, Panes Suaves, Premezcla

Ingredientes

Grupo 1
Ingrediente
KG
%
Premezcla Donuts
5.000
100.00
Levadura Bakels
0.050
1.00
Manteca
0.350
7.00
Peso total: 5.400
Grupo 1a
Ingrediente
KG
%
Agua helada
2.250
45.00
Peso total: 2.250

Método

1. Mezclar los ingredientes del Grupo 1 por 1 minuto aproximadamente a velocidad 1.
2. Agregar el agua proporcionalmente y continuar el amasado.
3. Agregar el ingrediente del Grupo 2 y seguir amasando por 1 minuto aproximadamente, luego realizar el sobado (velocidad 2) hasta conseguir una masa fina y elástica.
4. Extender la masa, cortar según medida.
5. Fermentar la masa por un tiempo de 45 minutos promedio.
6. Freír a 180 ºC por 2 minutos promedio en máquina freidora.
*Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo de los equipos y/o tamaño del molde.

Ingredientes

Harina de trigo fortificada [con hierro 55mg/kg, niacina 48mg/kg (vitamina B3), tiamina 5mg/kg (vitamina B1), riboflavina 4mg/kg (vitamina B2) y ácido fólico 1,2mg/kg], azúcar, leudantes (SIN 500ii, SIN 450i), emulsionantes (SIN 471, SIN 481i, SIN 472e), gluten de trigo, sal, suero de leche, estabilizador (SIN 466), sabores artificiales, colorante (SIN 102), antioxidantes (SIN 1102, SIN 300), acentuador de sabor (SIN 1104), agente de tratamiento de la harina (SIN 1100i), Contiene TARTRAZINA

Embalaje

Código
Tamaño
Tipo
Paletización
NPT08-011
5 kg
Bolsa
NPT08- 011
25 kg
Bolsa

Información adicional

- Pruebe también nuestra receta con levadura fresca al 2,5%

- Este producto también se puede aplicar para elaboración de churros y rolls.

- Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Apilar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento.

Ingredientes

Grupo 1
Ingrediente
KG
%
Premezcla Donuts
5.000
100.00
Levadura Bakels
0.050
1.00
Manteca
0.350
7.00
Peso total: 5.400
Grupo 1a
Ingrediente
KG
%
Agua helada
2.250
45.00
Peso total: 2.250

Método

1. Mezclar los ingredientes del Grupo 1 por 1 minuto aproximadamente a velocidad 1.
2. Agregar el agua proporcionalmente y continuar el amasado.
3. Agregar el ingrediente del Grupo 2 y seguir amasando por 1 minuto aproximadamente, luego realizar el sobado (velocidad 2) hasta conseguir una masa fina y elástica.
4. Extender la masa, cortar según medida.
5. Fermentar la masa por un tiempo de 45 minutos promedio.
6. Freír a 180 ºC por 2 minutos promedio en máquina freidora.
*Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo de los equipos y/o tamaño del molde.

Ingredientes

Harina de trigo fortificada [con hierro 55mg/kg, niacina 48mg/kg (vitamina B3), tiamina 5mg/kg (vitamina B1), riboflavina 4mg/kg (vitamina B2) y ácido fólico 1,2mg/kg], azúcar, leudantes (SIN 500ii, SIN 450i), emulsionantes (SIN 471, SIN 481i, SIN 472e), gluten de trigo, sal, suero de leche, estabilizador (SIN 466), sabores artificiales, colorante (SIN 102), antioxidantes (SIN 1102, SIN 300), acentuador de sabor (SIN 1104), agente de tratamiento de la harina (SIN 1100i), Contiene TARTRAZINA

Embalaje

Código
Tamaño
Tipo
Paletización
NPT08-011
5 kg
Bolsa
NPT08- 011
25 kg
Bolsa

Información adicional

- Pruebe también nuestra receta con levadura fresca al 2,5%

- Este producto también se puede aplicar para elaboración de churros y rolls.

- Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Apilar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento.

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Oficina central

Av. La Arboleda 298 Urb. Santa Raquel Lima 03