Descripción general
Útil para airear todo tipo de batidos, cremas y helados; máxima incorporación de aire, miga más uniforme.
Emulsionante Ovalett Super
Almacenamiento
Conservar en lugar fresco y seco
Vida útil
360 dias
Tipo
Líquido
Ingredientes
Grupo 1
Ingrediente
KG
Harina Pastelera
5.000
Polvo de Hornear
0.140
Peso total: 5.140
Grupo 1a
Ingrediente
KG
Azúcar Blanca
4.000
Ovallet Super
0.400
Huevos
5.000
Agua
1.500
Peso total: 10.900
Método
Bizcochuelo Tradicional
1. Pasar por tamiz la harina y el polvo de hornear.
2. Agregar todos los ingredientes del Grupo 1a y 1 al tazón de la batidora.
3. Batir de 5 a 6 minutos a velocidad alta o hasta llegar al punto de batido.
4. Dosificar según los moldes elegidos. El molde debe tener papel manteca o estar engrasado.
5. Hornear a 150ºC por 50 minutos aproximadamente.
Uso
2 - 5%; dependiendo del tiempo del batido
Ingredientes
Agua, emulsionantes: ésteres poligliceridos de ácidos grasos, ésteres de propilenglicol de ácidos grasos, mono- y diglicéridos de ácidos grasos y sales de ácidos grasos, humectantes: propilenglicol y sorbitol, conservante: sorbato de potasio.
Embalaje
Código
Tamaño
Tipo
Paletización
IME05-001
3.5 kg
Balde
Información adicional
- Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo del tamaño de molde.
- Pruebe nuestro emulsionante Ovalett.
- Probar también Polvo de Hornear Hércules con 2.8%.
- Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Apilar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento.
Ingredientes
Grupo 1
Ingrediente
KG
Harina Pastelera
5.000
Polvo de Hornear
0.140
Peso total: 5.140
Grupo 1a
Ingrediente
KG
Azúcar Blanca
4.000
Ovallet Super
0.400
Huevos
5.000
Agua
1.500
Peso total: 10.900
Método
Bizcochuelo Tradicional
1. Pasar por tamiz la harina y el polvo de hornear.
2. Agregar todos los ingredientes del Grupo 1a y 1 al tazón de la batidora.
3. Batir de 5 a 6 minutos a velocidad alta o hasta llegar al punto de batido.
4. Dosificar según los moldes elegidos. El molde debe tener papel manteca o estar engrasado.
5. Hornear a 150ºC por 50 minutos aproximadamente.
Uso
2 - 5%; dependiendo del tiempo del batido
Ingredientes
Agua, emulsionantes: ésteres poligliceridos de ácidos grasos, ésteres de propilenglicol de ácidos grasos, mono- y diglicéridos de ácidos grasos y sales de ácidos grasos, humectantes: propilenglicol y sorbitol, conservante: sorbato de potasio.
Embalaje
Código
Tamaño
Tipo
Paletización
IME05-001
3.5 kg
Balde
Información adicional
- Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo del tamaño de molde.
- Pruebe nuestro emulsionante Ovalett.
- Probar también Polvo de Hornear Hércules con 2.8%.
- Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Apilar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento.
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