Descripción general
Premezcla para elaborar merenguitos, suspiros y tortas merengadas.
Conservar en lugar fresco y seco
180 dias
Polvo
Merengue
1. Incorporar en el bowl los ingredientes del grupo 1.
2. Batir con canastilla a velocidad alta hasta alcanzar la consistencia punto pico.
3. Luego introducir el batido en una manga y dar la forma deseada sobre una lata levemente engrasada.
4. Hornear a 100 ºC promedio de 2 horas.
azúcar en polvo, clara de huevo en polvo, estabilizantes (SIN 1414, SIN 466, SIN 407, SIN 412, SIN 464), reguladores de acidez (SIN 330, SIN 334, SIN 341(i), gelatina, sal
- Los tiempos y temperatura varían según el tamaño del mangueado.
- Se recomienda usar boquilla estrella o boquilla cero
- También se pueden elaborar tortas merengadas.
- Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Apilar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento.
Merengue
1. Incorporar en el bowl los ingredientes del grupo 1.
2. Batir con canastilla a velocidad alta hasta alcanzar la consistencia punto pico.
3. Luego introducir el batido en una manga y dar la forma deseada sobre una lata levemente engrasada.
4. Hornear a 100 ºC promedio de 2 horas.
azúcar en polvo, clara de huevo en polvo, estabilizantes (SIN 1414, SIN 466, SIN 407, SIN 412, SIN 464), reguladores de acidez (SIN 330, SIN 334, SIN 341(i), gelatina, sal
- Los tiempos y temperatura varían según el tamaño del mangueado.
- Se recomienda usar boquilla estrella o boquilla cero
- También se pueden elaborar tortas merengadas.
- Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Apilar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento.