Merengue Seco

Descripción general

Premezcla para elaborar merenguitos, suspiros y tortas merengadas.

Almacenamiento

Conservar en lugar fresco y seco

Vida útil

270 dias

Tipo

Polvo

Alérgenos

Contiene:, Huevo, Este producto es elaborado en equipos donde se procesa productos y sus derivados que contienen y pueden contener:, Gluten, huevo, maní, soya, leche, nueces de árboles, sulfito, ajonjolí y lupino (altramuces).

Categoría

Confitería, Ingrediente pastelero, Premezcla para Postres

Ingredientes

Grupo 1

Premezcla Merengue

5.000

100.00

Agua

2.100

42.00

Peso total: 7.100

Método

Merengue

1. Incorporar en un bowl los ingredientes del Grupo 1.
2. Batir con canastilla a velocidad alta hasta alcanzar la consistencia punto pico.
3. Luego introducir el batido en una manga y dar la forma deseada sobre una lata levemente engrasada.
4. Hornear a 100°C un promedio de 2 horas.
*Los tiempos y temperatura varían según el tamaño del mangueado

Ingredientes

azúcar en polvo, albumina de huevo en polvo, estabilizadores (SIN 1414, SIN 415, SIN 407, SIN 466), reguladores de la acidez (SIN 341, SIN 330, cremor tártaro)

Embalaje

Código

Tamaño

Tipo

Paletización

NPT02-007

5 kg

Bolsa

Información adicional

- Los tiempos y temperatura varían según el tamaño del mangueado.

- Se recomienda usar boquilla estrella o boquilla cero

- También se pueden elaborar tortas merengadas.

- Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Apilar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento.

Método

Ingredientes

Grupo 1

Premezcla Merengue

5.000

100.00

Agua

2.100

42.00

Peso total: 7.100

Método

Merengue

Ingredientes

azúcar en polvo, albumina de huevo en polvo, estabilizadores (SIN 1414, SIN 415, SIN 407, SIN 466), reguladores de la acidez (SIN 341, SIN 330, cremor tártaro)

Embalaje

Código

Tamaño

Tipo

Paletización

NPT02-007

5 kg

Bolsa

Información adicional

- Los tiempos y temperatura varían según el tamaño del mangueado.

- Se recomienda usar boquilla estrella o boquilla cero

- También se pueden elaborar tortas merengadas.

- Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Apilar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento.