Pan con semillas de Chía al 50%

Almacenamiento

Almacenamiento

Conservar en lugar fresco y seco

Vida útil

Vida útil

180 dias

Tipo

Tipo

Polvo

Ingredientes

Grupo 1
Ingrediente
KG
Harina Especial Panadera
10.000
Premezcla Pan Chía al 50%
10.000
Levadura Bakels Platinum
0.200
Peso total: 20.200
Grupo 1a
Ingrediente
KG
Agua helada
11.000
Peso total: 11.000
Grupo 2
Ingrediente
KG
Manteca
1.000
Peso total: 1.000

Método

Pan con semillas de Chía

1. Mezclar los ingredientes del Grupo 1 por 1 minuto aproximadamente a velocidad 1.
2. Agregar el agua proporcionalmente y continuar el amasado hasta conseguir una masa uniforme promedio de 7 minutos
3. Agregar el ingrediente del grupo 2 y seguir amasando hasta que se incorpore por completo. Realizar el sobado (velocidad 2) promedio de 8 minutos, hasta conseguir una masa fina y elástica.
4. Pesar, cortar, formar y colocar en moldes.
5. Fermentar en cámara por 95 minutos promedio.
6. Hornear a 150ºC promedio por 35-40 minutos.
7. Enfriar y embolsar.

Ingredientes

Harina de trigo fortificada [con hierro, niacina (vitamina B3), tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2) y ácido fólico], azúcar, semillas de chía, salvado de trigo, sal yodada, gluten, emulsionante (SIN 471), conservante (SIN 282), estabilizante (SIN 415), enzimas, antioxidante (SIN 300)

Embalaje

Código
Tamaño
Tipo
Paletización
NPT08-015
10 kg
Bolsa

Información adicional

- La temperatura y tiempo de horneado puede variar dependiendo el tamaño del molde.

- Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Apilar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento.

Ingredientes

Grupo 1
Ingrediente
KG
Harina Especial Panadera
10.000
Premezcla Pan Chía al 50%
10.000
Levadura Bakels Platinum
0.200
Peso total: 20.200
Grupo 1a
Ingrediente
KG
Agua helada
11.000
Peso total: 11.000
Grupo 2
Ingrediente
KG
Manteca
1.000
Peso total: 1.000

Método

Pan con semillas de Chía

1. Mezclar los ingredientes del Grupo 1 por 1 minuto aproximadamente a velocidad 1.
2. Agregar el agua proporcionalmente y continuar el amasado hasta conseguir una masa uniforme promedio de 7 minutos
3. Agregar el ingrediente del grupo 2 y seguir amasando hasta que se incorpore por completo. Realizar el sobado (velocidad 2) promedio de 8 minutos, hasta conseguir una masa fina y elástica.
4. Pesar, cortar, formar y colocar en moldes.
5. Fermentar en cámara por 95 minutos promedio.
6. Hornear a 150ºC promedio por 35-40 minutos.
7. Enfriar y embolsar.

Ingredientes

Harina de trigo fortificada [con hierro, niacina (vitamina B3), tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2) y ácido fólico], azúcar, semillas de chía, salvado de trigo, sal yodada, gluten, emulsionante (SIN 471), conservante (SIN 282), estabilizante (SIN 415), enzimas, antioxidante (SIN 300)

Embalaje

Código
Tamaño
Tipo
Paletización
NPT08-015
10 kg
Bolsa

Información adicional

- La temperatura y tiempo de horneado puede variar dependiendo el tamaño del molde.

- Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Apilar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento.