Descripción general
Concentrado al 25 % para elaborar pan de molde y una gran variedad de panes de miga suave. Para su elaboración requiere de agua, harina, azúcar, manteca y levadura. Mayor suavidad, tiempo de vida útil, máximo rendimiento.
Conservar en lugar fresco y seco
180 dias
Polvo
Pan de Molde
1. Mezclar los ingredientes del Grupo 1 por 1 minuto aproximadamente a velocidad 1.
2. Agregar el agua proporcionalmente y continuar el amasado hasta conseguir una masa uniforme.
3. Agregar los ingredientes del grupo 2 y seguir amasando hasta que se incorpore por completo. Realizar el sobado (velocidad 2) hasta conseguir una masa fina y elástica.
4. Pesar, cortar y formar.
5. Fermentar en cámara por 90 minutos promedio.
6. Hornear a 150ºC promedio por 30-35 minutos.
Harina de trigo fortificada [con hierro, niacina (vitamina B3), tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2) y ácido fólico], sal, suero de leche, emulsionante (SIN 471), conservante (SIN 282), estabilizante (SIN 415), complejo enzimático, Ajonjolí y Sulfitos.
- Los tiempos y temperatura de horneado pueden variar dependiendo del tamaño de molde.
- Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Apilar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento.
Pan de Molde
1. Mezclar los ingredientes del Grupo 1 por 1 minuto aproximadamente a velocidad 1.
2. Agregar el agua proporcionalmente y continuar el amasado hasta conseguir una masa uniforme.
3. Agregar los ingredientes del grupo 2 y seguir amasando hasta que se incorpore por completo. Realizar el sobado (velocidad 2) hasta conseguir una masa fina y elástica.
4. Pesar, cortar y formar.
5. Fermentar en cámara por 90 minutos promedio.
6. Hornear a 150ºC promedio por 30-35 minutos.
Harina de trigo fortificada [con hierro, niacina (vitamina B3), tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2) y ácido fólico], sal, suero de leche, emulsionante (SIN 471), conservante (SIN 282), estabilizante (SIN 415), complejo enzimático, Ajonjolí y Sulfitos.
- Los tiempos y temperatura de horneado pueden variar dependiendo del tamaño de molde.
- Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Apilar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento.