Descripción general
Premezcla en polvo, concentrada al 50%, que sirve como base para la elaboración de Pan de Molde y Pan tipo hamburguesa.
Conservar en lugar fresco y seco
180 dias
Polvo
Pan de Molde
1. Mezclar los ingredientes del Grupo 1 por 1 minuto aproximadamente a velocidad 1.
2. Agregar el agua proporcionalmente y continuar el amasado hasta conseguir una masa uniforme.
3. Agregar los ingredientes del grupo 2 y seguir amasando hasta que se incorpore por completo. Realizar el sobado (velocidad 2) hasta conseguir una masa fina y elástica.
4. Pesar, cortar y formar.
5. Fermentar en cámara por 90 minutos promedio.
6. Hornear a 150ºC promedio por 35-40 minutos.
Harina de trigo fortificada [con hierro, niacina (vitamina B3), tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2) y ácido fólico], azúcar, sal yodada, suero de leche, emulsionante (SIN 471), conservante (SIN 282), estabilizante (SIN 415), complejo enzimático, antioxidante (SIN 300)
- Los tiempos y temperatura de horneado pueden variar dependiendo del tamaño de molde.
- Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Apilar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento.
Pan de Molde
1. Mezclar los ingredientes del Grupo 1 por 1 minuto aproximadamente a velocidad 1.
2. Agregar el agua proporcionalmente y continuar el amasado hasta conseguir una masa uniforme.
3. Agregar los ingredientes del grupo 2 y seguir amasando hasta que se incorpore por completo. Realizar el sobado (velocidad 2) hasta conseguir una masa fina y elástica.
4. Pesar, cortar y formar.
5. Fermentar en cámara por 90 minutos promedio.
6. Hornear a 150ºC promedio por 35-40 minutos.
Harina de trigo fortificada [con hierro, niacina (vitamina B3), tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2) y ácido fólico], azúcar, sal yodada, suero de leche, emulsionante (SIN 471), conservante (SIN 282), estabilizante (SIN 415), complejo enzimático, antioxidante (SIN 300)
- Los tiempos y temperatura de horneado pueden variar dependiendo del tamaño de molde.
- Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Apilar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento.