Pan Granos Andinos al 50%

Almacenamiento

Almacenamiento

Conservar en lugar fresco y seco

Vida útil

Vida útil

180 dias

Tipo

Tipo

Polvo

Ingredientes

Grupo 1
Ingrediente
KG
Harina Especial Panadera
10.000
Premezcla Pan Multisemillas al 50%
10.000
Levadura Bakels Platinum
0.200
Peso total: 20.200
Grupo 1a
Ingrediente
KG
Agua helada
10.000
Peso total: 10.000
Grupo 2
Ingrediente
KG
Manteca
1.000
Peso total: 1.000

Método

Pan Granos Andinos

1. Mezclar los ingredientes del Grupo 1 por 1 minuto aproximadamente a velocidad 1.
2. Agregar el agua proporcionalmente y continuar el amasado hasta conseguir una masa uniforme promedio de 6 minutos
3. Agregar el ingrediente del grupo 2 y seguir amasando hasta que se incorpore por completo. Realizar el sobado (velocidad 2) promedio de 8 minutos, y se forma una masa fina y elástica.
4. Pesar, cortar, formar y colocar en moldes.
5. Fermentar en cámara por 90 minutos promedio.
6. Hornear a 150ºC promedio por 30-35 minutos.

Ingredientes

Harina de trigo fortificada [con hierro, niacina (vitamina B3), tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2) y ácido fólico], azúcar, linaza, salvado de trigo, quinua, kiwicha, cañihua, sal yodada, gluten, emulsionante (SIN 471), conservante (SIN 282), estabilizante (SIN 415), antioxidante (SIN 300), complejo enzimático (SIN 1100).

Embalaje

Código
Tamaño
Tipo
Paletización
NPT08-008
10 kg
Bolsa

Información adicional

- La temperatura y tiempo de horneado puede variar dependiendo el tamaño del molde.

- Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Apilar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento.

Ingredientes

Grupo 1
Ingrediente
KG
Harina Especial Panadera
10.000
Premezcla Pan Multisemillas al 50%
10.000
Levadura Bakels Platinum
0.200
Peso total: 20.200
Grupo 1a
Ingrediente
KG
Agua helada
10.000
Peso total: 10.000
Grupo 2
Ingrediente
KG
Manteca
1.000
Peso total: 1.000

Método

Pan Granos Andinos

1. Mezclar los ingredientes del Grupo 1 por 1 minuto aproximadamente a velocidad 1.
2. Agregar el agua proporcionalmente y continuar el amasado hasta conseguir una masa uniforme promedio de 6 minutos
3. Agregar el ingrediente del grupo 2 y seguir amasando hasta que se incorpore por completo. Realizar el sobado (velocidad 2) promedio de 8 minutos, y se forma una masa fina y elástica.
4. Pesar, cortar, formar y colocar en moldes.
5. Fermentar en cámara por 90 minutos promedio.
6. Hornear a 150ºC promedio por 30-35 minutos.

Ingredientes

Harina de trigo fortificada [con hierro, niacina (vitamina B3), tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2) y ácido fólico], azúcar, linaza, salvado de trigo, quinua, kiwicha, cañihua, sal yodada, gluten, emulsionante (SIN 471), conservante (SIN 282), estabilizante (SIN 415), antioxidante (SIN 300), complejo enzimático (SIN 1100).

Embalaje

Código
Tamaño
Tipo
Paletización
NPT08-008
10 kg
Bolsa

Información adicional

- La temperatura y tiempo de horneado puede variar dependiendo el tamaño del molde.

- Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Apilar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento.