Pan Heminico

Descripción general

Premezcla panadera en polvo para elaborar panes con hierro hemínico. Ideal para combatir afecciones como la anemia.

Almacenamiento

Almacenamiento

Conservar en lugar fresco y seco

Vida útil

Vida útil

270 dias

Tipo

Tipo

Polvo con puntos marrones zanahoria deshidratada en tiras

Alérgenos

Alérgenos

Contiene: Gluten., Este producto es elaborado en equipos donde se procesa productos y sus derivados que contienen y pueden contener: Gluten, huevo, maní, soya, leche, nueces de árboles, sulfito, ajonjolí y lupino (altramuces).

Categoría

Categoría

Concentrados de Panadería, Panadería, Premezcla, Premezcla panadera

Ingredientes

Grupo 1
Ingrediente
KG
%
Premezcla Pan Hemínico
10.000
100.00
Levadura Bakels
0.100
1.00
Peso total: 10.100
Grupo 1a
Ingrediente
KG
%
Agua helada
5.750
57.50
Peso total: 5.750
Grupo 2
Ingrediente
KG
%
Manteca
0.200
2.00
Peso total: 0.200

Método

Pan Heminico:
1. Mezclar los ingredientes del Grupo 1, seguidamente incorporar poco a poco el agua.
2. Agregar los ingredientes del grupo 2 y seguir amasando hasta que se incorpore por completo. Realizar el sobado (velocidad 2) hasta conseguir una masa homogénea.
3. Pesar, cortar y bolear
4. Formar los panes y fermentar en cámara por 60 minutos.
5. Voltear los panes y seguir fermentando por 120 minutos más aproximadamente
6. Hornear a 200°C de 12-15 minutos.
*Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo de los equipos y/o tamaño del molde.

Ingredientes

Harina de trigo fortificada [con hierro 55mg/kg, niacina 48mg/kg (vitamina B3), tiamina 5mg/kg (vitamina B1), riboflavina 4mg/kg (vitamina B2) y ácido fólico 1,2mg/kg], hemoglobina en polvo, azúcar, sal, antioxidantes (SIN 300, SIN 1102), agente de tratamiento de la harina (SIN 1100i), acentuador de sabor (SIN 1104)

Embalaje

Código
Tamaño
Tipo
Paletización
NPT08-039
10 kg
Bolsa

Información adicional

- Pruebe nuestras versiones de Levadura Bakels Platinum.

- Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Apilar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento.

Ingredientes

Grupo 1
Ingrediente
KG
%
Premezcla Pan Hemínico
10.000
100.00
Levadura Bakels
0.100
1.00
Peso total: 10.100
Grupo 1a
Ingrediente
KG
%
Agua helada
5.750
57.50
Peso total: 5.750
Grupo 2
Ingrediente
KG
%
Manteca
0.200
2.00
Peso total: 0.200

Método

Pan Heminico:
1. Mezclar los ingredientes del Grupo 1, seguidamente incorporar poco a poco el agua.
2. Agregar los ingredientes del grupo 2 y seguir amasando hasta que se incorpore por completo. Realizar el sobado (velocidad 2) hasta conseguir una masa homogénea.
3. Pesar, cortar y bolear
4. Formar los panes y fermentar en cámara por 60 minutos.
5. Voltear los panes y seguir fermentando por 120 minutos más aproximadamente
6. Hornear a 200°C de 12-15 minutos.
*Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo de los equipos y/o tamaño del molde.

Ingredientes

Harina de trigo fortificada [con hierro 55mg/kg, niacina 48mg/kg (vitamina B3), tiamina 5mg/kg (vitamina B1), riboflavina 4mg/kg (vitamina B2) y ácido fólico 1,2mg/kg], hemoglobina en polvo, azúcar, sal, antioxidantes (SIN 300, SIN 1102), agente de tratamiento de la harina (SIN 1100i), acentuador de sabor (SIN 1104)

Embalaje

Código
Tamaño
Tipo
Paletización
NPT08-039
10 kg
Bolsa

Información adicional

- Pruebe nuestras versiones de Levadura Bakels Platinum.

- Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Apilar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento.

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Oficina central

Av. La Arboleda 298 Urb. Santa Raquel Lima 03