Descripción general
Agente leudante en polvo de doble efecto para productos de
pastelería.
Diseñado para queques de gran tamaño. Ideal para queques de gran tamaño.
Polvo de Hornear Hércules
Almacenamiento
Conservar en lugar fresco y seco
Vida útil
360 dias
Tipo
Polvo
Alérgenos
Este producto es elaborado en equipos donde se procesa productos y sus derivados que contienen y pueden contener: Gluten, huevo, maní, soya, leche, nueces de árboles, sulfito, ajonjolí y lupino (altramuces).
Ingredientes
Grupo 1
Ingrediente
KG
Harina Especial Panadera
1.000
Huevos
1.000
Azúcar
0.800
Agua
0.300
Polvo de Hornear Hércules
0.030
Emulsionante Ovalett
0.080
Peso total: 3.210
Método
Bizcochuelo Tradicional
1. Pesar los ingredientes.
2. Tamizar la harina junto con el Polvo de Hornear Hércules.
3. Colocar todos los ingredientes en el tazón de la batidora.
4. Batir a velocidad media alta por 8 minutos aproximadamente, con canastilla.
5. Dosificar la masa en moldes de acuerdo con el tamaño deseado.
6. Hornear a 150°C por 60 minutos. Los tiempos y temperaturas son variables de acuerdo con el tamaño del molde.
Uso
Usar 3 a 6 % sobre el peso de la harina.
Ingredientes
Leudantes (SIN 500ii, sulfato de aluminio y sodio*, SIN 450i), Agente antiapelmazante (SIN 170i), * Sulfato de aluminio y sodio es considerado por la FDA como sustancia GRAS (7784-28-3)
Embalaje
Código
Tamaño
Tipo
Paletización
NPT07-003
4 kg
Bolsa
NPT07-003
32 kg
Bolsa
Información adicional
- Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo del tamaño de molde.
- Pruebe nuestros dos emulsionantes Batimix y Ovalett.
- Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Apilar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento.
Ingredientes
Grupo 1
Ingrediente
KG
Harina Especial Panadera
1.000
Huevos
1.000
Azúcar
0.800
Agua
0.300
Polvo de Hornear Hércules
0.030
Emulsionante Ovalett
0.080
Peso total: 3.210
Método
Bizcochuelo Tradicional
1. Pesar los ingredientes.
2. Tamizar la harina junto con el Polvo de Hornear Hércules.
3. Colocar todos los ingredientes en el tazón de la batidora.
4. Batir a velocidad media alta por 8 minutos aproximadamente, con canastilla.
5. Dosificar la masa en moldes de acuerdo con el tamaño deseado.
6. Hornear a 150°C por 60 minutos. Los tiempos y temperaturas son variables de acuerdo con el tamaño del molde.
Uso
Usar 3 a 6 % sobre el peso de la harina.
Ingredientes
Leudantes (SIN 500ii, sulfato de aluminio y sodio*, SIN 450i), Agente antiapelmazante (SIN 170i), * Sulfato de aluminio y sodio es considerado por la FDA como sustancia GRAS (7784-28-3)
Embalaje
Código
Tamaño
Tipo
Paletización
NPT07-003
4 kg
Bolsa
NPT07-003
32 kg
Bolsa
Información adicional
- Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo del tamaño de molde.
- Pruebe nuestros dos emulsionantes Batimix y Ovalett.
- Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Apilar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento.
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