Premium Bizcochuelo

Descripción general

Premezcla para bizcochuelo de excelente textura en paladar, con corteza más delgada y sabor natural. La miga se desgrana mas no se vuelve pastosa.

Almacenamiento

Almacenamiento

Conservar en lugar fresco y seco

Vida útil

Vida útil

270 dias

Tipo

Tipo

Polvo

Alérgenos

Alérgenos

Contiene:, Gluten, Huevo, Leche, Este producto es elaborado en equipos donde se procesa productos y sus derivados que contienen y pueden contener: Gluten, huevo, maní, soya, leche, nueces de árboles, sulfito, ajonjolí y lupino (altramuces).

Categoría

Categoría

Bizcochuelo & Masas Esponjosas, Pastelería

Ingredientes

Grupo 01
Ingrediente
KG
%
Premezcla Premium Bizcochuelo
10.000
100.00
Agua
3.000
30.00
Huevos
5.000
50.00
Peso total: 18.000

Método

Premium Bizcochuelo

1. Batir los ingredientes del Grupo 1 por 6-8 minutos a velocidad alta o hasta que llegue al punto de batido.
2. Colocar la mezcla en moldes engrasados.
3. Hornear aproximadamente a 150°C por 60 minutos.
*Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo de los equipos y/o tamaño del molde.

Ingredientes

Harina de Trigo Fortificada [con hierro 55mg/kg, niacina (vitamina B3) 48 mg/kg, tiamina (vitamina B1) 5 mg/kg, riboflavina (vitamina B2) 4 mg/kg y ácido fólico 1.2 mg/kg], azúcar, emulsionante compuesto [emulsionantes (SIN 433, SIN 471, SIN 472a, SIN 472b, SIN 481i), leche descremada en polvo, glucosa, estabilizador (SIN 450iii)], leudantes (SIN 500ii, Sulfato de aluminio y sodio), gluten de trigo, sal, albumina de huevo, grasa vegetal hidrogenada, estabilizador (SIN 412), sustancia conservadora (SIN 200), regulador de la acidez (SIN 575), sabor artificial (vainilla)

Embalaje

Código
Tamaño
Tipo
Paletización
NPT10-085
1 kg
Bolsa
NPT10-072
10 kg
Bolsa

Información adicional

- Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo del tamaño de molde.

- Este producto tiene una alta capacidad de retención de agua ideal para tortas tres leches y postres similares.

- Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Apilar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento.

POTENCIAL DE MAL USO O MANEJO
- Manipulación no higiénica de producto terminado.
- Malas prácticas de almacenamiento posterior al horneado del producto.
- Falta de cocción en la preparación según receta.

OTROS USOS CONOCIDOS (USO NO PREVISTO)
- No consumir sin reconstituir. El consumo en exceso puede causar problemas estomacales.

Ingredientes

Grupo 01
Ingrediente
KG
%
Premezcla Premium Bizcochuelo
10.000
100.00
Agua
3.000
30.00
Huevos
5.000
50.00
Peso total: 18.000

Método

Premium Bizcochuelo

1. Batir los ingredientes del Grupo 1 por 6-8 minutos a velocidad alta o hasta que llegue al punto de batido.
2. Colocar la mezcla en moldes engrasados.
3. Hornear aproximadamente a 150°C por 60 minutos.
*Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo de los equipos y/o tamaño del molde.

Ingredientes

Harina de Trigo Fortificada [con hierro 55mg/kg, niacina (vitamina B3) 48 mg/kg, tiamina (vitamina B1) 5 mg/kg, riboflavina (vitamina B2) 4 mg/kg y ácido fólico 1.2 mg/kg], azúcar, emulsionante compuesto [emulsionantes (SIN 433, SIN 471, SIN 472a, SIN 472b, SIN 481i), leche descremada en polvo, glucosa, estabilizador (SIN 450iii)], leudantes (SIN 500ii, Sulfato de aluminio y sodio), gluten de trigo, sal, albumina de huevo, grasa vegetal hidrogenada, estabilizador (SIN 412), sustancia conservadora (SIN 200), regulador de la acidez (SIN 575), sabor artificial (vainilla)

Embalaje

Código
Tamaño
Tipo
Paletización
NPT10-085
1 kg
Bolsa
NPT10-072
10 kg
Bolsa

Información adicional

- Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo del tamaño de molde.

- Este producto tiene una alta capacidad de retención de agua ideal para tortas tres leches y postres similares.

- Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Apilar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento.

POTENCIAL DE MAL USO O MANEJO
- Manipulación no higiénica de producto terminado.
- Malas prácticas de almacenamiento posterior al horneado del producto.
- Falta de cocción en la preparación según receta.

OTROS USOS CONOCIDOS (USO NO PREVISTO)
- No consumir sin reconstituir. El consumo en exceso puede causar problemas estomacales.

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Oficina central

Av. La Arboleda 298 Urb. Santa Raquel Lima 03