Descripción general
Premezcla concentrada en polvo, ideal para uso industrial en la elaboración de Kekes en molde grande y Kekitos en pirotín. Agradable sabor, máximo rendimiento. Concentrado Gourmet.
Premium Cake Base
Almacenamiento
Conservar en lugar fresco y seco
Vida útil
270 dias
Tipo
Polvo
Alérgenos
Contiene: Gluten y Leche., Este producto es elaborado en equipos donde se procesa productos y sus derivados que contienen y pueden contener: Gluten, huevo, maní, soya, leche, nueces de árboles, sulfito, ajonjolí y lupino (altramuces).
Ingredientes
Grupo 1a
Ingrediente
KG
%
Premezcla Premium Cake Base
10.000
100.00
Harina Pastelera
10.000
100.00
Azúcar
10.000
100.00
Polvo de Hornear
0.300
3.00
Peso total: 30.300
Grupo 1
Ingrediente
KG
%
Aceite
10.500
105.00
Agua
8.100
81.00
Huevos
10.500
105.00
Peso total: 29.100
Método
1. Incorporar en el bowl los ingredientes del Grupo 1, seguido del Grupo 1a.
2. Batir por 2 minutos a velocidad media hasta homogeneizar toda la mezcla.
3. Remover la mezcla con una espátula y continuar con el batido por 3 minutos a velocidad media alta.
4. Colocar la mezcla en moldes engrasados.
5. Hornear aproximadamente a 150°C por 60 - 70 minutos.
*Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo de los equipos y/o tamaño del molde.
Ingredientes
Azúcar, Harina de trigo fortificada [con hierro 55mg/kg, niacina 48mg/kg (vitamina B3), tiamina 5mg/kg (vitamina B1), riboflavina 4mg/kg (vitamina B2) y ácido fólico 1,2mg/kg], suero de leche, maltodextrina, emulsionante compuesto [emulsionantes (SIN 433, SIN 471, SIN 472a, SIN 472b, SIN 477, SIN 481i), leche descremada en polvo, jarabe de glucosa, estabilizador (SIN 450iii)], gluten de trigo, estabilizadores (SIN 1414, SIN 415, SIN 466), sal, leudantes (SIN 450i, SIN 500ii, SIN 341i), sustancia conservadora (SIN 282), sabores artificiales (mantequilla, vainilla, limón), edulcorante (SIN 955), agente de tratamiento de la harina (SIN 1100i)
Embalaje
Código
Tamaño
Tipo
Paletización
NPT10-040 / Vainilla
10 kg
Bolsa
Información adicional
- Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo del tamaño de molde.
- Prueba nuestra receta en las versiones Premezcla Multimix Cake Base Vainilla y Premezcla Multimix Cake Base Chocolate.
- Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Apilar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento
Ingredientes
Grupo 1a
Ingrediente
KG
%
Premezcla Premium Cake Base
10.000
100.00
Harina Pastelera
10.000
100.00
Azúcar
10.000
100.00
Polvo de Hornear
0.300
3.00
Peso total: 30.300
Grupo 1
Ingrediente
KG
%
Aceite
10.500
105.00
Agua
8.100
81.00
Huevos
10.500
105.00
Peso total: 29.100
Método
1. Incorporar en el bowl los ingredientes del Grupo 1, seguido del Grupo 1a.
2. Batir por 2 minutos a velocidad media hasta homogeneizar toda la mezcla.
3. Remover la mezcla con una espátula y continuar con el batido por 3 minutos a velocidad media alta.
4. Colocar la mezcla en moldes engrasados.
5. Hornear aproximadamente a 150°C por 60 - 70 minutos.
*Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo de los equipos y/o tamaño del molde.
Ingredientes
Azúcar, Harina de trigo fortificada [con hierro 55mg/kg, niacina 48mg/kg (vitamina B3), tiamina 5mg/kg (vitamina B1), riboflavina 4mg/kg (vitamina B2) y ácido fólico 1,2mg/kg], suero de leche, maltodextrina, emulsionante compuesto [emulsionantes (SIN 433, SIN 471, SIN 472a, SIN 472b, SIN 477, SIN 481i), leche descremada en polvo, jarabe de glucosa, estabilizador (SIN 450iii)], gluten de trigo, estabilizadores (SIN 1414, SIN 415, SIN 466), sal, leudantes (SIN 450i, SIN 500ii, SIN 341i), sustancia conservadora (SIN 282), sabores artificiales (mantequilla, vainilla, limón), edulcorante (SIN 955), agente de tratamiento de la harina (SIN 1100i)
Embalaje
Código
Tamaño
Tipo
Paletización
NPT10-040 / Vainilla
10 kg
Bolsa
Información adicional
- Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo del tamaño de molde.
- Prueba nuestra receta en las versiones Premezcla Multimix Cake Base Vainilla y Premezcla Multimix Cake Base Chocolate.
- Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Apilar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento
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