Premium Tres Leches

Descripción general

Base de torta diseñada especialmente para tortas de tres leches, con excelente absorcion y retención de líquidos, excelente textura en boca.

Almacenamiento

Almacenamiento

Conservar en lugar fresco y seco

Vida útil

Vida útil

270 dias

Tipo

Tipo

Polvo

Alérgenos

Alérgenos

Contiene: Gluten, Huevo, Soya y Leche., Este producto es elaborado en equipos donde se procesa productos y sus derivados que contienen y pueden contener: Gluten, huevo, maní, soya, leche, nueces de árboles, sulfito, ajonjolí y lupino (altramuces).

Categoría

Categoría

Pastelería, Pastelería Deluxe, Queques & Bases

Ingredientes

Grupo 01
Ingrediente
KG
%
Premezcla Premium Tres Leches
10.000
100.00
Peso total: 10.000
Grupo 1
Ingrediente
KG
%
Huevos
5.000
50.00
Agua
2.000
20.00
Aceite
1.000
10.00
Peso total: 8.000

Método

Premium Tres Leches

1. Incorporar en el bowl los ingredientes del Grupo 1 y batir por 30 seg. a velocidad baja, remover el fondo del tazón.
2. Batir por 6 min. a velocidad media-alta hasta homogeneizar toda la mezcla.
3. Colocar la mezcla en moldes engrasados.
4. Hornear aproximadamente a 150°C por 60 minutos.
*Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo de los equipos y/o tamaño del molde.

Ingredientes

Harina de Trigo Fortificada [con hierro 55mg/kg, niacina (vitamina B3) 48 mg/kg, tiamina (vitamina B1) 5 mg/kg, riboflavina (vitamina B2) 4 mg/kg y ácido fólico 1.2 mg/kg], azúcar, emulsionante compuesto [emulsionantes (SIN 433, SIN 471, SIN 472a, SIN 472b, SIN 477, SIN 481i), leche descremada en polvo, jarabe de glucosa, estabilizador (SIN 450iii)], leudantes (SIN 500ii, Sulfato de aluminio y sodio), gluten de trigo, sal, leche descremada en polvo, albumina de huevo, grasa vegetal hidrogenada, estabilizadores (SIN 1414, SIN 412, SIN 466), sustancia conservadora (SIN 200), regulador de la acidez (SIN 575), sabor artificial (vainilla), sabor idéntico al natural (mantequilla)

Embalaje

Código
Tamaño
Tipo
Paletización
NPT10-069
10 kg
Bolsa
NPT10-083
1 kg
Bolsa

Información adicional

- Los tiempos y temperaturas pueden variar dependiendo del tamaño de molde.

- Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Aplicar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento.

POTENCIAL DE MAL USO O MANEJO
- Manipulación no higiénica de producto terminado.
- Malas prácticas de almacenamiento posterior al horneado del producto.
- Falta de cocción en la preparación según receta.

OTROS USOS CONOCIDOS (USO NO PREVISTO)
- No consumir sin reconstituir. El consumo en exceso puede causar problemas estomacales.

Ingredientes

Grupo 01
Ingrediente
KG
%
Premezcla Premium Tres Leches
10.000
100.00
Peso total: 10.000
Grupo 1
Ingrediente
KG
%
Huevos
5.000
50.00
Agua
2.000
20.00
Aceite
1.000
10.00
Peso total: 8.000

Método

Premium Tres Leches

1. Incorporar en el bowl los ingredientes del Grupo 1 y batir por 30 seg. a velocidad baja, remover el fondo del tazón.
2. Batir por 6 min. a velocidad media-alta hasta homogeneizar toda la mezcla.
3. Colocar la mezcla en moldes engrasados.
4. Hornear aproximadamente a 150°C por 60 minutos.
*Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo de los equipos y/o tamaño del molde.

Ingredientes

Harina de Trigo Fortificada [con hierro 55mg/kg, niacina (vitamina B3) 48 mg/kg, tiamina (vitamina B1) 5 mg/kg, riboflavina (vitamina B2) 4 mg/kg y ácido fólico 1.2 mg/kg], azúcar, emulsionante compuesto [emulsionantes (SIN 433, SIN 471, SIN 472a, SIN 472b, SIN 477, SIN 481i), leche descremada en polvo, jarabe de glucosa, estabilizador (SIN 450iii)], leudantes (SIN 500ii, Sulfato de aluminio y sodio), gluten de trigo, sal, leche descremada en polvo, albumina de huevo, grasa vegetal hidrogenada, estabilizadores (SIN 1414, SIN 412, SIN 466), sustancia conservadora (SIN 200), regulador de la acidez (SIN 575), sabor artificial (vainilla), sabor idéntico al natural (mantequilla)

Embalaje

Código
Tamaño
Tipo
Paletización
NPT10-069
10 kg
Bolsa
NPT10-083
1 kg
Bolsa

Información adicional

- Los tiempos y temperaturas pueden variar dependiendo del tamaño de molde.

- Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Aplicar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento.

POTENCIAL DE MAL USO O MANEJO
- Manipulación no higiénica de producto terminado.
- Malas prácticas de almacenamiento posterior al horneado del producto.
- Falta de cocción en la preparación según receta.

OTROS USOS CONOCIDOS (USO NO PREVISTO)
- No consumir sin reconstituir. El consumo en exceso puede causar problemas estomacales.

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Oficina central

Av. La Arboleda 298 Urb. Santa Raquel Lima 03