Descripción general
Mezcla en polvo con granos andinos (quinua, cañihua y kiwicha) para elaborar productos de pastelería que requiere cocción.
Queque Granos Andinos Mix
Almacenamiento
Conservar en lugar fresco y seco
Vida útil
180 dias
Tipo
Polvo
Alérgenos
Contiene: Gluten y Leche., Este producto es elaborado en equipos donde se procesa productos y sus derivados que contienen y pueden contener: Gluten, huevo, maní, soya, leche, nueces de árboles, sulfito, ajonjolí y lupino (altramuces).
Ingredientes
Grupo 1
Ingrediente
KG
%
Premezcla Pastelera Queque Granos Andinos
10.000
100.00
Huevos
3.000
30.00
Agua
3.000
30.00
Aceite
2.500
25.00
Peso total: 18.500
Método
1.Batir con paleta los ingredientes del Grupo 1 por 1 minuto a velocidad baja, parar y remover el fondo del tazón.
2. Continuar con el batido por 3-4 minutos a velocidad media.
3. Adicionar el aceite en chorro fino y batir por 1-2 minutos en velocidad media baja hasta homogenizar completamente la mezcla.
4. Colocar la mezcla en moldes engrasados o en moldes con pirotines.
5. Decorar al gusto.
6. Hornear a 180° C por 15-20 minutos aproximadamente.
*Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo de los equipos y/o tamaño del molde.
Ingredientes
Harina de trigo fortificada [con hierro 55mg/kg, niacina 48mg/kg (vitamina B3), tiamina 5mg/kg (vitamina B1), riboflavina 4mg/kg (vitamina B2) y ácido fólico 1,2mg/kg], -, -, azúcar, granos andinos (quinua, cañihua y kiwicha), semillas de linaza, salvado de trigo, maltodextrina, emulsionante (SIN 471), emulsionante compuesto [emulsionantes (SIN 433, SIN 471, SIN 472a, SIN 472b, SIN 477, SIN 481i), leche descremada en polvo, jarabe de glucosa, estabilizador (SIN 450iii)], leudantes (SIN 500ii, Sulfato de aluminio y sodio, SIN 341i), sal, canela, sustancia conservadora (SIN 282), estabilizador (SIN 415), sabor artificial (vainilla)
Embalaje
Código
Tamaño
Tipo
Paletización
NPT10-024 / Granos Andinos
10 kg
Bolsa
Información adicional
- Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo del tamaño de molde.
-Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Apilar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento.
POTENCIAL DE MAL USO O MANEJO
- Manipulación no higiénica de producto terminado.
- Malas prácticas de almacenamiento posterior al horneado del producto.
- Falta de cocción en la preparación según receta.
OTROS USOS CONOCIDOS (USO NO PREVISTO)
- No consumir sin reconstituir. El consumo en exceso puede causar problemas estomacales.
Ingredientes
Grupo 1
Ingrediente
KG
%
Premezcla Pastelera Queque Granos Andinos
10.000
100.00
Huevos
3.000
30.00
Agua
3.000
30.00
Aceite
2.500
25.00
Peso total: 18.500
Método
1.Batir con paleta los ingredientes del Grupo 1 por 1 minuto a velocidad baja, parar y remover el fondo del tazón.
2. Continuar con el batido por 3-4 minutos a velocidad media.
3. Adicionar el aceite en chorro fino y batir por 1-2 minutos en velocidad media baja hasta homogenizar completamente la mezcla.
4. Colocar la mezcla en moldes engrasados o en moldes con pirotines.
5. Decorar al gusto.
6. Hornear a 180° C por 15-20 minutos aproximadamente.
*Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo de los equipos y/o tamaño del molde.
Ingredientes
Harina de trigo fortificada [con hierro 55mg/kg, niacina 48mg/kg (vitamina B3), tiamina 5mg/kg (vitamina B1), riboflavina 4mg/kg (vitamina B2) y ácido fólico 1,2mg/kg], -, -, azúcar, granos andinos (quinua, cañihua y kiwicha), semillas de linaza, salvado de trigo, maltodextrina, emulsionante (SIN 471), emulsionante compuesto [emulsionantes (SIN 433, SIN 471, SIN 472a, SIN 472b, SIN 477, SIN 481i), leche descremada en polvo, jarabe de glucosa, estabilizador (SIN 450iii)], leudantes (SIN 500ii, Sulfato de aluminio y sodio, SIN 341i), sal, canela, sustancia conservadora (SIN 282), estabilizador (SIN 415), sabor artificial (vainilla)
Embalaje
Código
Tamaño
Tipo
Paletización
NPT10-024 / Granos Andinos
10 kg
Bolsa
Información adicional
- Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo del tamaño de molde.
-Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Apilar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento.
POTENCIAL DE MAL USO O MANEJO
- Manipulación no higiénica de producto terminado.
- Malas prácticas de almacenamiento posterior al horneado del producto.
- Falta de cocción en la preparación según receta.
OTROS USOS CONOCIDOS (USO NO PREVISTO)
- No consumir sin reconstituir. El consumo en exceso puede causar problemas estomacales.
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