Queque

Descripción general

Delicioso sabor tradicional, sabor a vainilla con un toque lácteo avainillado. Masa tipo margarina.

Almacenamiento

Almacenamiento

Conservar en lugar fresco y seco

Vida útil

Vida útil

270 dias

Tipo

Tipo

Polvo

Alérgenos

Alérgenos

Contiene: Gluten y Leche., Este producto es elaborado en equipos donde se procesa productos y sus derivados que contienen y pueden contener: Gluten, huevo, maní, soya, leche, nueces de árboles, sulfito, ajonjolí y lupino (altramuces).

Categoría

Categoría

Pastelería, Queques & Bases

Ingredientes

Grupo 01
Ingrediente
KG
%
Premezcla Queque
10.000
100.00
Huevos
5.000
50.00
Margarina
5.000
50.00
Peso total: 20.000

Método

1. Batir los ingredientes del Grupo 1 por 4-5 minutos a velocidad media.
2. Colocar la mezcla en moldes con papel manteca o moldes engrasados.
3. Hornear a 150°C por 60 - 70 minutos
*Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo de los equipos y/o tamaño del molde.

Ingredientes

Harina de trigo fortificada [con hierro 55mg/kg, niacina (vitamina B3) 48 mg/kg, tiamina (vitamina B1) 5 mg/kg, riboflavina (vitamina B2) 4 mg/kg y ácido fólico 1.2 mg/kg],, azúcar, emulsionante compuesto [emulsionantes (SIN 433, SIN 471, SIN 472a, SIN 472b, SIN 477, SIN 481i), leche descremada en polvo, jarabe de glucosa, estabilizador (SIN 450iii)], leudantes (SIN 450i, SIN 500ii, SIN 341i), estabilizador (SIN 415)

Embalaje

Código
Tamaño
Tipo
Paletización
NPT10-002
10 kg
Bolsa
NPT10-011
1 kg
Bolsa

Información adicional

- Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo del tamaño de molde.

- Pruebe nuestra Premezcla para elaborar postres como queque frutado tipo inglés, queque marmoleado, queque de naranja, etc.

- Para elaborar queque de naranja puede emplear esencia Naranja Gourmet Bakels al gusto.

- Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Aplicar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento.

Ingredientes

Grupo 01
Ingrediente
KG
%
Premezcla Queque
10.000
100.00
Huevos
5.000
50.00
Margarina
5.000
50.00
Peso total: 20.000

Método

1. Batir los ingredientes del Grupo 1 por 4-5 minutos a velocidad media.
2. Colocar la mezcla en moldes con papel manteca o moldes engrasados.
3. Hornear a 150°C por 60 - 70 minutos
*Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo de los equipos y/o tamaño del molde.

Ingredientes

Harina de trigo fortificada [con hierro 55mg/kg, niacina (vitamina B3) 48 mg/kg, tiamina (vitamina B1) 5 mg/kg, riboflavina (vitamina B2) 4 mg/kg y ácido fólico 1.2 mg/kg],, azúcar, emulsionante compuesto [emulsionantes (SIN 433, SIN 471, SIN 472a, SIN 472b, SIN 477, SIN 481i), leche descremada en polvo, jarabe de glucosa, estabilizador (SIN 450iii)], leudantes (SIN 450i, SIN 500ii, SIN 341i), estabilizador (SIN 415)

Embalaje

Código
Tamaño
Tipo
Paletización
NPT10-002
10 kg
Bolsa
NPT10-011
1 kg
Bolsa

Información adicional

- Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo del tamaño de molde.

- Pruebe nuestra Premezcla para elaborar postres como queque frutado tipo inglés, queque marmoleado, queque de naranja, etc.

- Para elaborar queque de naranja puede emplear esencia Naranja Gourmet Bakels al gusto.

- Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Aplicar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento.

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Oficina central

Av. La Arboleda 298 Urb. Santa Raquel Lima 03