Wawas

Almacenamiento

Almacenamiento

Conservar en lugar fresco y seco

Vida útil

Vida útil

270 dias

Tipo

Tipo

Polvo

Alérgenos

Alérgenos

Contiene:, Gluten, Soya, Este producto es elaborado en equipos donde se procesa productos y sus derivados que contienen y pueden contener:, Gluten, huevo, maní, soya, leche, nueces de árboles, sulfito, ajonjolí y lupino (altramuces).

Ingredientes

Grupo 1
Ingrediente
KG
%
Premezcla Wawa
10.000
100.00
Levadura Bakels
0.100
1.00
Peso total: 10.100
Grupo 1a
Ingrediente
KG
%
Azúcar
2.000
20.00
Huevos
0.800
8.00
Peso total: 2.800
Grupo 2
Ingrediente
KG
%
Manteca
1.200
12.00
Peso total: 1.200
Grupo 3
Ingrediente
KG
%
Agua
4.000
40.00
Peso total: 4.000

Método

Pan Wawa:

1. Mezclar los ingredientes del Grupo 1a junto con parte del
agua, proceder a incorporar los ingredientes del Grupo 1 y
continuar adicionando el agua hasta conseguir una masa
homogénea.
2. Agregar la manteca y seguir amasando hasta que se
incorpore por completo. Realizar el sobado (velocidad 2) hasta
conseguir una masa elástica.
3. Pesar, cortar y bolear.
4. Dejar reposar por 10 min.
5. Formar los panes y fermentar en cámara por 90 minutos.
6. Decorar y pintar.
7. Hornear a 150°C de 20-30 minutos dependiendo del tamaño
del pan.
*Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo de los equipos
y/o tamaño del molde.

Ingredientes

Harina de trigo fortificada [con hierro 55mg/kg, niacina 48mg/kg (vitamina B3), tiamina 5mg/kg (vitamina B1), riboflavina 4mg/kg (vitamina B2) y ácido fólico 1,2mg/kg], gluten de trigo, masa madre en polvo, sal, especies en polvo (canela molida, clavo de olor), emulsionantes (SIN 471, SIN 472e, SIN 481i), sustancia conservadora (SIN 282), estabilizante (SIN 415), edulcorante (SIN 955), sabor artificial, antioxidantes (SIN 300, SIN 1102), acentuador de sabor (SIN 1104), agente de tratamiento de la harina (SIN 1100i)

Embalaje

Código
Tamaño
Tipo
Paletización
NPT08-019
10 kg
Bolsa

Información adicional

Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Apilar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento.

Ingredientes

Grupo 1
Ingrediente
KG
%
Premezcla Wawa
10.000
100.00
Levadura Bakels
0.100
1.00
Peso total: 10.100
Grupo 1a
Ingrediente
KG
%
Azúcar
2.000
20.00
Huevos
0.800
8.00
Peso total: 2.800
Grupo 2
Ingrediente
KG
%
Manteca
1.200
12.00
Peso total: 1.200
Grupo 3
Ingrediente
KG
%
Agua
4.000
40.00
Peso total: 4.000

Método

Pan Wawa:

1. Mezclar los ingredientes del Grupo 1a junto con parte del
agua, proceder a incorporar los ingredientes del Grupo 1 y
continuar adicionando el agua hasta conseguir una masa
homogénea.
2. Agregar la manteca y seguir amasando hasta que se
incorpore por completo. Realizar el sobado (velocidad 2) hasta
conseguir una masa elástica.
3. Pesar, cortar y bolear.
4. Dejar reposar por 10 min.
5. Formar los panes y fermentar en cámara por 90 minutos.
6. Decorar y pintar.
7. Hornear a 150°C de 20-30 minutos dependiendo del tamaño
del pan.
*Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo de los equipos
y/o tamaño del molde.

Ingredientes

Harina de trigo fortificada [con hierro 55mg/kg, niacina 48mg/kg (vitamina B3), tiamina 5mg/kg (vitamina B1), riboflavina 4mg/kg (vitamina B2) y ácido fólico 1,2mg/kg], gluten de trigo, masa madre en polvo, sal, especies en polvo (canela molida, clavo de olor), emulsionantes (SIN 471, SIN 472e, SIN 481i), sustancia conservadora (SIN 282), estabilizante (SIN 415), edulcorante (SIN 955), sabor artificial, antioxidantes (SIN 300, SIN 1102), acentuador de sabor (SIN 1104), agente de tratamiento de la harina (SIN 1100i)

Embalaje

Código
Tamaño
Tipo
Paletización
NPT08-019
10 kg
Bolsa

Información adicional

Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Apilar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento.