Wedding Cake

Descripción general

Premezcla en polvo para elaborar queque de novia, diseñado para soportar carga de frutos secos y cobertura de masa elástica.

Almacenamiento

Almacenamiento

Conservar en lugar fresco y seco

Vida útil

Vida útil

270 dias

Tipo

Tipo

Polvo

Alérgenos

Alérgenos

Contiene: Gluten y Leche., Este producto es elaborado en equipos donde se procesa productos y sus derivados que contienen y pueden contener: Gluten, huevo, maní, soya, leche, nueces de árboles, sulfito, ajonjolí y lupino (altramuces).

Categoría

Categoría

Pastelería, Queques & Bases

Ingredientes

Grupo 1
Ingrediente
KG
%
Premezcla Wedding Cake Mix
10.000
100.00
Huevos
4.000
40.00
Agua
2.000
20.00
Peso total: 16.000
Grupo 1a
Ingrediente
KG
%
Aceite
3.000
30.00
Peso total: 3.000
Grupo 2
Ingrediente
KG
%
Frutas Confitadas
1.000
10.00
Pasas
1.000
10.00
Castañas Picadas
0.500
5.00
Peso total: 2.500

Método

1. Batir con paleta los ingredientes del Grupo 1 por 1minuto a velocidad media baja, parar y remover el fondo del tazón. Continuar batiendo por 5 minutos a velocidad media, en el último minuto agregar los ingredientes del Grupo 1a. Parar y adicionar los ingredientes del Grupo 2, continuar batiendo por 1 minuto a velocidad media.
2. Colocar la masa en el molde y hornearlo a 120°C por 60 min. Luego a 160°C por 30 min.
3. Dejar enfriar y decorar al gusto.
*Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo de los equipos y/o tamaño del molde.

Ingredientes

Harina de trigo fortificada [con hierro 55mg/kg, niacina 48mg/kg (vitamina B3), tiamina 5mg/kg (vitamina B1), riboflavina 4mg/kg (vitamina B2) y ácido fólico 1,2mg/kg], azúcar, estabilizadores (SIN 1414, SIN 415, SIN 466), suero de leche en polvo, leudantes (SIN 450i, SIN 500ii), gluten de trigo, sal, emulsionantes (SIN 471, SIN 481i), especias en polvo (canela), colorante (SIN 150c), conservante (SIN 282), edulcorante (SIN 955).

Embalaje

Código
Tamaño
Tipo
Paletización
NPT10-027
10 kg
Bolsa
NPT10-033
1 kg
Bolsa

Información adicional

- Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo del tamaño de molde.

-Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Apilar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento.

Ingredientes

Grupo 1
Ingrediente
KG
%
Premezcla Wedding Cake Mix
10.000
100.00
Huevos
4.000
40.00
Agua
2.000
20.00
Peso total: 16.000
Grupo 1a
Ingrediente
KG
%
Aceite
3.000
30.00
Peso total: 3.000
Grupo 2
Ingrediente
KG
%
Frutas Confitadas
1.000
10.00
Pasas
1.000
10.00
Castañas Picadas
0.500
5.00
Peso total: 2.500

Método

1. Batir con paleta los ingredientes del Grupo 1 por 1minuto a velocidad media baja, parar y remover el fondo del tazón. Continuar batiendo por 5 minutos a velocidad media, en el último minuto agregar los ingredientes del Grupo 1a. Parar y adicionar los ingredientes del Grupo 2, continuar batiendo por 1 minuto a velocidad media.
2. Colocar la masa en el molde y hornearlo a 120°C por 60 min. Luego a 160°C por 30 min.
3. Dejar enfriar y decorar al gusto.
*Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo de los equipos y/o tamaño del molde.

Ingredientes

Harina de trigo fortificada [con hierro 55mg/kg, niacina 48mg/kg (vitamina B3), tiamina 5mg/kg (vitamina B1), riboflavina 4mg/kg (vitamina B2) y ácido fólico 1,2mg/kg], azúcar, estabilizadores (SIN 1414, SIN 415, SIN 466), suero de leche en polvo, leudantes (SIN 450i, SIN 500ii), gluten de trigo, sal, emulsionantes (SIN 471, SIN 481i), especias en polvo (canela), colorante (SIN 150c), conservante (SIN 282), edulcorante (SIN 955).

Embalaje

Código
Tamaño
Tipo
Paletización
NPT10-027
10 kg
Bolsa
NPT10-033
1 kg
Bolsa

Información adicional

- Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo del tamaño de molde.

-Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Apilar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento.

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Av. La Arboleda 298 Urb. Santa Raquel Lima 03