Grupo 1
Ingrediente
KG
Crema Concentrated Topping Base
1.000
Leche fresca
0.500
Azúcar
0.200
Peso total: 1.700
Crema Chantilly
1. Colocar la crema en la refrigeradora hasta que este tenga una temperatura de 3-5 °C.
2. Refrigerar la leche fresca a una temperatura de 2°C.
3. Vaciar la crema en el tazón de la batidora y agregar el líquido y el azúcar; batir por 10 a 15 minutos aproximadamente.
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