Galletas de mantequilla

Galletas de mantequilla

1. Colocar en el bol de la batidora todos los ingredientes. Trabajar con paleta a velocidad baja hasta lograr un arenado parejo y luego batir durante 2 minutos a velocidad media.
2. Retirar la masa del bol, envolver en film y dejar reposar en el frío por al menos 2 horas.
3. Retirar del frío, regenerar la masa y estirarla con rodillo. Cortar piezas rectangulares de 10 x 5 cm.
4. Colocar las galletas sobre una placa de horno previamente engrasada con una fina capa de Desmoldante 65.
5. Hornear a 180°C por 15 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar por completo.

Glasé Real

1. Batir la clara de huevo con el azúcar en polvo agregándola de a pocos hasta lograr un consistencia pareja, debe fluir lentamente.

Decoración

1. Teñir el glasé con colorante en gel del tono deseado. Colocar el glasé en mangas pequeñas y decorar agregando grajeas o las aplicaciones de preferencia.

• Pasta Brisa Gourmet