Pan Hamburguesa

Ingredientes

Grupo 1

Harina especial panadera

50.000

100.00

Mejorador Vitapan Soft

0.500

1.00

Levadura Bakels Platinum

0.500

1.00

Azúcar

3.500

7.00

Sal

0.750

1.50

Leche en polvo

1.500

3.00

Peso total: 56.750

Grupo 1a

Agua

25.000

50.00

Peso total: 25.000

Grupo 2

Manteca

4.000

8.00

Peso total: 4.000

Método

Pan Hamburguesa

1. Mezclar los ingredientes del Grupo 1, incorporar poco a poco el agua hasta conseguir una masa uniforme.
2. Agregar los ingredientes del grupo 2 y seguir amasando hasta que se incorpore por completo. Realizar el sobado (velocidad 2) hasta conseguir una masa fina y elástica.
3. Pesar, cortar y formar.
4. Coloque las piezas dentro de los moldes previamente aceitados.
5. Fermentar en cámara por 90 minutos promedio.
6. Pintar con huevo y hornear a 150°C por 10-15 minutos promedio.

Producto utilizado