Torta Frutal y Trufa Blanca

Base de Cake

1. Colocar en el bol de la batidora el huevo y agua, batir con paleta por 1 minuto a velocidad media baja.
2. Parar y remover el fondo del tazón. Continuar batiendo por 4 minutos a velocidad media.
3. Agregar el aceite y continuar el batido por 1 minuto más.
4. Agregar los frutos secos y continuar con el batido a velocidad media hasta homogeneizar.
5. Colocar 1kg de la mezcla en un molde #20 y hornear a 150°C por 90 minutos.
6. Retirar del horno, desmoldar una vez tibio y dejar enfriar por completo sobre rejillas.

Galletas de Jengibre

1. Colocar en el bol de la batidora todos los ingredientes . Trabajar con paleta a velocidad baja hasta lograr una arena pareja y luego batir durante 2 minutos a velocidad media.
2. Retirar la masa del bowl y envolverla en film para dejarla reposar en el frío por al menos 2 horas.
3. Retirar del frío, regenerar la masa y estirarla con rodillo.
4. Cortar las piezas de galleta con cortadores, colocar sobre una lata limpia y hornear a 180° por 10 minutos.

Armado

1. Una vez frio el cake, dividir en 2 piezas (discos) del mismo tamaño.
2. Rellenar la torta con 120g de Relleno Cremoso Manjar Ind. y reservar.
3. Fundir la Trufa Blanca en el microondas por lapsos de 20 segundos, retirando y removiendo para evitar que se queme. Cuando se obtenga una consistencia uniforme y esté tibio, batir a velocidad media/alta hasta obtener una consistencia cremosa.
4. Forrar la torta por completo con la trufa batida y decorar con las galletas de jengibre, grajeas y copos de trufa.

• Pasta Brisa Gourmet
• Trufa Blanca NH
• Wedding Cake