Descripción general
Masa madre en polvo con centeno deshidratado y germen de trigo. Aromática fragancia de germen de trigo, nueces, acidez distintiva y esencia de malta. Ideal para panes rústicos de intenso sabor.
Nivel de acidez TTA : 90 -110
Fermdor Germ
Almacenamiento
Conservar en lugar fresco y seco
Vida útil
360 dias
Tipo
Polvo
Uso
Aplicar 2 - 3% sobre el peso de harina.
Ingredientes
Germen de trigo, harina de trigo fortificada, harina de arroz, harina de cebada malteada, agua, cultivo iniciador.
Embalaje
Código
Tamaño
Tipo
Paletización
IPT05-003
25 kg
Bolsa
Información adicional
- Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Apilar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento.
POTENCIAL DE MAL USO O MANEJO
- Manipulación no higiénica de producto terminado.
- Malas prácticas de almacenamiento posterior al horneado del producto.
- Falta de cocción en la preparación según receta.
OTROS USOS CONOCIDOS (USO NO PREVISTO)
- No consumir sin reconstituir. El consumo en exceso puede causar problemas estomacales.
Uso
Aplicar 2 - 3% sobre el peso de harina.
Ingredientes
Germen de trigo, harina de trigo fortificada, harina de arroz, harina de cebada malteada, agua, cultivo iniciador.
Embalaje
Código
Tamaño
Tipo
Paletización
IPT05-003
25 kg
Bolsa
Información adicional
- Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Apilar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento.
POTENCIAL DE MAL USO O MANEJO
- Manipulación no higiénica de producto terminado.
- Malas prácticas de almacenamiento posterior al horneado del producto.
- Falta de cocción en la preparación según receta.
OTROS USOS CONOCIDOS (USO NO PREVISTO)
- No consumir sin reconstituir. El consumo en exceso puede causar problemas estomacales.
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