Tres Leches D’amour

Ingredientes

Grupo 1

1.000

Agua

0.200

Huevos

0.500

Aceite

0.100

Peso total: 1.800

Grupo 2

0.300

Peso total: 0.300

Grupo 3

0.600

Agua

1.000

Peso total: 1.600

Grupo 4

Peso total: 0.000

Incorporar en el bowl los ingredientes del Grupo 1 y batir por 30 seg. a velocidad baja, remover el fondo del tazón. Batir por 6 min. a velocidad media alta hasta homogeneizar toda la mezcla.
Dosificar 300 gr. de la mezcla en un molde circular de aluminio. Hornear 25 min. a 150 °C y dejar enfriar.
Verter el Grupo 2 en el molde circular de aluminio y llevar a refrigeración por 24 horas o a congelación por 2 horas.
Para el relleno, mezclar los ingredientes del Grupo 3 hasta disolver. Limpiar las paredes de la batidora y seguir batiendo a velocidad media alta durante 4 a 8 min.
Decorar con la ayuda de una manga con la crema de chantilly previamente realizada o decorar con crema de avellanas al gusto.