Pan Brioche con Relleno

PROCEDIMIENTO:

1. Mezclar en una amasadora los ingredientes del Grupo 1 a velocidad 1 y proceder a incorporar poco a poco los ingredientes del Grupo 1a hasta obtener una masa homogénea.
2. Agregar la margarina y seguir amasando hasta que se incorpore por completo.
3. Realizar el sobado (velocidad 2) hasta conseguir una masa fina y elástica.
4. Reposar la masa en frío por 30 min antes de realizar el formdo del Pan Brioche.
5. Retirar masa del frío y estirar masa brioche y darle el formado deseado. Luego agregar el Relleno Frutal o Cremoso Bakels a elección.
6. Cortar y formar según tamaño. Fermentar en cámara por 90 min promedio.
7. Pintar o barnizar con huevo.
8. Hornear a 160°C por 18 min promedio.

• Levadura Instantánea Bakels Platinum
• Pan Suave al 15%
• Relleno Frutal de Banana
• Relleno Frutal de Berries
• Relleno Frutal de Frambuesa
• Relleno Frutal de Frutilla
• Relleno Frutal de Maracuyá
• Relleno Frutal de Piña
• Relleno Moka Cream
• Relleno Vainilla Cream