Donuts concentrado

Descripción general

Premezcla en polvo para elaborar donas. Premezcla ideal para preparar donas, churros criollos, Rolls y berlines.

Almacenamiento

Conservar en lugar fresco y seco

Vida útil

270 dias

Tipo

Polvo

Alérgenos

Contiene: Gluten, Soya y Leche., Este producto es elaborado en equipos donde se procesa productos y sus derivados que contienen y pueden contener: Gluten, huevo, maní, soya, leche, nueces de árboles, sulfito, ajonjolí y lupino (altramuces).

Categoría

Panadería, Panes Suaves, Premezcla

Ingredientes

Grupo 1

Harina Especial Panadera

40.000

100.00

Premezcla Donuts

10.000

25.00

Levadura Bakels

0.040

1.00

Manteca

3.400

8.25

Peso total: 53.440

Grupo 1a

Agua helada

24.000

60.00

Peso total: 24.000

Método

1. Mezclar los ingredientes del Grupo 1 por 1 minuto
aproximadamente a velocidad 1.
2. Agregar el agua proporcionalmente y continuar el amasado.
3. Agregar el ingrediente del Grupo 2 y seguir amasando por 1
minuto aproximadamente, luego realizar el sobado
(velocidad 2) hasta conseguir una masa fina y elástica.
4. Extender la masa, cortar según medida.
5. Fermentar la masa por un tiempo de 45 minutos promedio.
6. Freír a 180 ºC por 2 minutos promedio en máquina freidora.
*Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo de los equipos
y/o tamaño del molde

Ingredientes

Azúcar, Harina de trigo fortificada [con hierro 55mg/kg, niacina 48mg/kg (vitamina B3), tiamina 5mg/kg (vitamina B1), riboflavina 4mg/kg (vitamina B2) y ácido fólico 1,2mg/kg], sal, leche descremada en polvo, dextrosa, gluten de trigo, emulsionantes (SIN 471, SIN 472e, SIN 481i), sustancia conservadora (SIN 282), estabilizador (SIN 415), saborizantes, antioxidantes (SIN 1102, SIN 300), colorante (SIN 102), agente de tratamiento de la harina (SIN 1100i), Contiene TARTRAZINA

Embalaje

Código

Tamaño

Tipo

Paletización

NPT08-011

5 kg

Bolsa

NPT08- 011

25 kg

Bolsa

Información adicional

- Pruebe también nuestra receta con levadura fresca al 2,5%

- Este producto también se puede aplicar para elaboración de churros y rolls.

- Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Apilar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento.

Método

Ingredientes

Grupo 1

Harina Especial Panadera

40.000

100.00

Premezcla Donuts

10.000

25.00

Levadura Bakels

0.040

1.00

Manteca

3.400

8.25

Peso total: 53.440

Grupo 1a

Agua helada

24.000

60.00

Peso total: 24.000

Método

Ingredientes

Embalaje

Código

Tamaño

Tipo

Paletización

NPT08-011

5 kg

Bolsa

NPT08- 011

25 kg

Bolsa

Información adicional

- Pruebe también nuestra receta con levadura fresca al 2,5%

- Este producto también se puede aplicar para elaboración de churros y rolls.

- Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Apilar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento.