Pasta Choux

Descripción general

Premezcla en polvo para preparar pasta choux. Ideal para elaborar profiteroles y bombitas.

Almacenamiento

Almacenamiento

Conservar en lugar fresco y seco

Vida útil

Vida útil

270 dias

Tipo

Tipo

Polvo

Alérgenos

Alérgenos

Contiene:, Gluten, Huevo, Este producto es elaborado en equipos donde se procesa productos y sus derivados que contienen y pueden contener:, Gluten, huevo, maní, soya, leche, nueces de árboles, sulfito, ajonjolí y lupino (altramuces).

Categoría

Categoría

Ingrediente pastelero, Pasta

Ingredientes

Grupo 1
Ingrediente
KG
%
Premezcla pasta choux
1.000
100.00
Agua
0.450
45.00
Huevos
0.800
80.00
Aceite
0.250
25.00
Peso total: 2.500

Método

Pasta Choux:

1. Batir los ingredientes del Grupo 1 por 12 minutos a velocidad media alta, hasta conseguir una mezcla cremosa suave y con brillo.
2. Dosificar la mezcla usando una manga y boquilla rizada y colocarlo sobre bandejas engrasadas.
3. Hornear a 150°C por 20 a 25 minutos aproximadamente.
*Los tiempos y temperaturas pueden variar dependiendo del tamaño del molde y del equipo empleado.

Ingredientes

Almidón de maiz,almidon de papa, harina de trigo fortificada [con hierro 55mg/kg, niacina 48mg/kg (vitamina B3), tiamina 5mg/kg (vitamina B1), riboflavina 4mg/kg (vitamina B2) y ácido fólico 1,2mg/kg], maltodextrina, albumina de huevo en polvo, trehalosa, sal, yema de huevo en polvo, azúcar, leudantes (SIN 341i, SIN 500ii, SIN 450i), sustancia conservadora (SIN 282)

Embalaje

Código
Tamaño
Tipo
Paletización
NPT02-017
1 kg
Bolsa

Información adicional

- Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Apilar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento.

POTENCIAL DE MAL USO O MANEJO
- Manipulación no higiénica de producto terminado.
- Malas prácticas de almacenamiento posterior al horneado del producto.
- Falta de cocción en la preparación según receta.

OTROS USOS CONOCIDOS (USO NO PREVISTO)
- No consumir sin reconstituir. El consumo en exceso puede causar problemas estomacales.

Ingredientes

Grupo 1
Ingrediente
KG
%
Premezcla pasta choux
1.000
100.00
Agua
0.450
45.00
Huevos
0.800
80.00
Aceite
0.250
25.00
Peso total: 2.500

Método

Pasta Choux:

1. Batir los ingredientes del Grupo 1 por 12 minutos a velocidad media alta, hasta conseguir una mezcla cremosa suave y con brillo.
2. Dosificar la mezcla usando una manga y boquilla rizada y colocarlo sobre bandejas engrasadas.
3. Hornear a 150°C por 20 a 25 minutos aproximadamente.
*Los tiempos y temperaturas pueden variar dependiendo del tamaño del molde y del equipo empleado.

Ingredientes

Almidón de maiz,almidon de papa, harina de trigo fortificada [con hierro 55mg/kg, niacina 48mg/kg (vitamina B3), tiamina 5mg/kg (vitamina B1), riboflavina 4mg/kg (vitamina B2) y ácido fólico 1,2mg/kg], maltodextrina, albumina de huevo en polvo, trehalosa, sal, yema de huevo en polvo, azúcar, leudantes (SIN 341i, SIN 500ii, SIN 450i), sustancia conservadora (SIN 282)

Embalaje

Código
Tamaño
Tipo
Paletización
NPT02-017
1 kg
Bolsa

Información adicional

- Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Apilar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento.

POTENCIAL DE MAL USO O MANEJO
- Manipulación no higiénica de producto terminado.
- Malas prácticas de almacenamiento posterior al horneado del producto.
- Falta de cocción en la preparación según receta.

OTROS USOS CONOCIDOS (USO NO PREVISTO)
- No consumir sin reconstituir. El consumo en exceso puede causar problemas estomacales.

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Oficina central

Av. La Arboleda 298 Urb. Santa Raquel Lima 03