Pasta Choux

Descripción general

Premezcla en polvo para preparar pasta choux. Ideal para elaborar profiteroles y bombitas.

Almacenamiento

Almacenamiento

Conservar en lugar fresco y seco

Vida útil

Vida útil

270 dias

Tipo

Tipo

Polvo

Alérgenos

Alérgenos

Contiene:, Gluten, Huevo, Este producto es elaborado en equipos donde se procesa productos y sus derivados que contienen y pueden contener:, Gluten, huevo, maní, soya, leche, nueces de árboles, sulfito, ajonjolí y lupino (altramuces).

Categoría

Categoría

Ingrediente pastelero, Pasta

Ingredientes

Grupo 1
Ingrediente
KG
%
Premezcla pasta choux
1.000
100.00
Agua
0.450
45.00
Huevos
0.800
80.00
Aceite
0.250
25.00
Peso total: 2.500

Método

Pasta Choux:

1. Batir los ingredientes del Grupo 1 por 12 minutos a velocidad media alta, hasta conseguir una mezcla cremosa suave y con brillo.
2. Dosificar la mezcla usando una manga y boquilla rizada y colocarlo sobre bandejas engrasadas.
3. Hornear a 150°C por 20 a 25 minutos aproximadamente.
*Los tiempos y temperaturas pueden variar dependiendo del tamaño del molde y del equipo empleado.

Ingredientes

Almidón de maiz,almidon de papa, harina de trigo fortificada [con hierro 55mg/kg, niacina 48mg/kg (vitamina B3), tiamina 5mg/kg (vitamina B1), riboflavina 4mg/kg (vitamina B2) y ácido fólico 1,2mg/kg], maltodextrina, albumina de huevo en polvo, trehalosa, sal, yema de huevo en polvo, azúcar, leudantes (SIN 341i, SIN 500ii, SIN 450i), sustancia conservadora (SIN 282)

Embalaje

Código
Tamaño
Tipo
Paletización
NPT02-017
1 kg
Bolsa

Información adicional

Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el
contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Apilar un
máximo de 10 niveles de producto durante el
almacenamiento.

Ingredientes

Grupo 1
Ingrediente
KG
%
Premezcla pasta choux
1.000
100.00
Agua
0.450
45.00
Huevos
0.800
80.00
Aceite
0.250
25.00
Peso total: 2.500

Método

Pasta Choux:

1. Batir los ingredientes del Grupo 1 por 12 minutos a velocidad media alta, hasta conseguir una mezcla cremosa suave y con brillo.
2. Dosificar la mezcla usando una manga y boquilla rizada y colocarlo sobre bandejas engrasadas.
3. Hornear a 150°C por 20 a 25 minutos aproximadamente.
*Los tiempos y temperaturas pueden variar dependiendo del tamaño del molde y del equipo empleado.

Ingredientes

Almidón de maiz,almidon de papa, harina de trigo fortificada [con hierro 55mg/kg, niacina 48mg/kg (vitamina B3), tiamina 5mg/kg (vitamina B1), riboflavina 4mg/kg (vitamina B2) y ácido fólico 1,2mg/kg], maltodextrina, albumina de huevo en polvo, trehalosa, sal, yema de huevo en polvo, azúcar, leudantes (SIN 341i, SIN 500ii, SIN 450i), sustancia conservadora (SIN 282)

Embalaje

Código
Tamaño
Tipo
Paletización
NPT02-017
1 kg
Bolsa

Información adicional

Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el
contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Apilar un
máximo de 10 niveles de producto durante el
almacenamiento.

Volver arriba

Oficina central

Av. La Arboleda 298 Urb. Santa Raquel Lima 03