Premium Cake Base rd

Descripción general

Premezcla concentrada en polvo, ideal para uso industrial en la elaboración de Kekes en molde grande y Kekitos en pirotín. Agradable sabor, máximo rendimiento. Concentrado Gourmet.

Almacenamiento

Almacenamiento

Conservar en lugar fresco y seco

Vida útil

Vida útil

270 dias

Tipo

Tipo

Polvo

Alérgenos

Alérgenos

Contiene:, Gluten, Soya, Leche, Este producto es elaborado en equipos donde se procesa productos y sus derivados que contienen y pueden contener:, Gluten, huevo, maní, soya, leche, nueces de árboles, sulfito, ajonjolí y lupino (altramuces).

Categoría

Categoría

Concentrados de Pastelería, Pastelería, Premezcla Pastelera

Ingredientes

Grupo 1a
Ingrediente
KG
%
Premezcla Premium cake base rd
20.000
85.00
Harina Pastelera
23.530
100.00
Azúcar
23.530
100.00
Peso total: 67.060
Grupo 1
Ingrediente
KG
%
Aceite
20.000
85.00
Agua
18.820
80.00
Huevos
23.530
100.00
Peso total: 62.350

Método

1. Incorporar en el bowl los ingredientes del Grupo 1, seguido del Grupo 1a.
2. Batir por 1 minutos a velocidad baja hasta homogeneizar toda la mezcla.
3. Remover la mezcla con una espátula y continuar con el batido por 4 minutos a velocidad media alta.
4. Colocar la mezcla en moldes engrasados.
5. Hornear aproximadamente a 150ºC por 60 - 70 minutos.
*Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo de los equipos y/o tamaño del molde.

Ingredientes

Azúcar, Harina de trigo fortificada [con hierro 55mg/kg, niacina 48mg/kg (vitamina B3), tiamina 5mg/kg (vitamina B1), riboflavina 4mg/kg (vitamina B2) y ácido fólico 1,2mg/kg], emulsionante compuesto [emulsionantes (SIN 433, SIN 471, SIN 472a, SIN 472b, SIN 477, SIN 481i), leche descremada en polvo, jarabe de glucosa, estabilizador (SIN 450iii)], leudantes (SIN 450i, SIN 500ii, SIN 341i), gluten de trigo, sal, estabilizadores (SIN 1414, SIN 415, SIN 466), suero de leche, maltodextrina, sustancia conservadora (SIN 282), sabores artificiales (vainilla, mantequilla), edulcorante (SIN 955)

Embalaje

Código
Tamaño
Tipo
Paletización
NPT10-051
20 kg
Bolsa

Información adicional

- Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo del tamaño de molde.

- Prueba nuestra receta en las versiones Premezcla Multimix Cake Base Vainilla y Premezcla Multimix Cake Base Chocolate.

- Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Apilar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento

Ingredientes

Grupo 1a
Ingrediente
KG
%
Premezcla Premium cake base rd
20.000
85.00
Harina Pastelera
23.530
100.00
Azúcar
23.530
100.00
Peso total: 67.060
Grupo 1
Ingrediente
KG
%
Aceite
20.000
85.00
Agua
18.820
80.00
Huevos
23.530
100.00
Peso total: 62.350

Método

1. Incorporar en el bowl los ingredientes del Grupo 1, seguido del Grupo 1a.
2. Batir por 1 minutos a velocidad baja hasta homogeneizar toda la mezcla.
3. Remover la mezcla con una espátula y continuar con el batido por 4 minutos a velocidad media alta.
4. Colocar la mezcla en moldes engrasados.
5. Hornear aproximadamente a 150ºC por 60 - 70 minutos.
*Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo de los equipos y/o tamaño del molde.

Ingredientes

Azúcar, Harina de trigo fortificada [con hierro 55mg/kg, niacina 48mg/kg (vitamina B3), tiamina 5mg/kg (vitamina B1), riboflavina 4mg/kg (vitamina B2) y ácido fólico 1,2mg/kg], emulsionante compuesto [emulsionantes (SIN 433, SIN 471, SIN 472a, SIN 472b, SIN 477, SIN 481i), leche descremada en polvo, jarabe de glucosa, estabilizador (SIN 450iii)], leudantes (SIN 450i, SIN 500ii, SIN 341i), gluten de trigo, sal, estabilizadores (SIN 1414, SIN 415, SIN 466), suero de leche, maltodextrina, sustancia conservadora (SIN 282), sabores artificiales (vainilla, mantequilla), edulcorante (SIN 955)

Embalaje

Código
Tamaño
Tipo
Paletización
NPT10-051
20 kg
Bolsa

Información adicional

- Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo del tamaño de molde.

- Prueba nuestra receta en las versiones Premezcla Multimix Cake Base Vainilla y Premezcla Multimix Cake Base Chocolate.

- Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Apilar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento

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Av. La Arboleda 298 Urb. Santa Raquel Lima 03