Premium sabor triple chocolate bitter

Descripción general

Ideal para elaborar tortas de chocolate con intenso sabor a chocolate bitter, saborizado con la cocoa de más alta calidad. Excelente color y textura en boca. Ideal para combinar con rellenos dulces.

Almacenamiento

Almacenamiento

Conservar en lugar fresco y seco

Vida útil

Vida útil

270 dias

Tipo

Tipo

Polvo

Alérgenos

Alérgenos

Contiene: Gluten, Huevo, Soya y Leche., Este producto es elaborado en equipos donde se procesa productos y sus derivados que contienen y pueden contener: Gluten, huevo, maní, soya, leche, nueces de árboles, sulfito, ajonjolí y lupino (altramuces).

Categoría

Categoría

Pastelería, Premezcla Pastelera, Queques & Bases

Ingredientes

Grupo 01
Ingrediente
KG
%
Premezcla Premium sabor Triple Chocolate Bitter
1.000
100.00
Peso total: 1.000
Grupo 1
Ingrediente
KG
%
Agua
0.400
40.00
Huevos
0.300
30.00
Aceite
0.250
25.00
Peso total: 0.950

Método

Premium sabor triple chocolate bitter

1.Incorporar en el bowl todos los ingredientes, batir por 30 segundos a velocidad baja.
2. Batir por 2 minutos a velocidad media hasta homogeneizar toda la mezcla.
3. Remover la mezcla con una espátula y continuar con el batido por 3 minutos a velocidad media.
4. Colocar la mezcla en moldes engrasados. Hornear a 150ºC por 60 - 70 minutos.
*Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo de los equipos y/o tamaño del molde.

Ingredientes

Harina de Trigo Fortificada [con hierro 55mg/kg, niacina (vitamina B3) 48 mg/kg, tiamina (vitamina B1) 5 mg/kg, riboflavina (vitamina B2) 4 mg/kg y ácido fólico 1.2 mg/kg], -, -, azúcar, leudantes (SIN 500ii, SIN 450i, SIN 341i), emulsionante compuesto [emulsionantes (SIN 433, SIN 471, SIN 472a, SIN 472b, SIN 477, SIN 481i), leche descremada en polvo, jarabe de glucosa, estabilizador (SIN 450iii)], gluten de trigo, sal, cocoa [polvo de cacao, regulador de la acidez (SIN 501i)], regulador de la acidez (SIN 501i)], albumina de huevo en polvo [clara de huevo, estabilizadores (SIN 412, SIN 450i, antioxidante (SIN 330)], leche descremada en polvo, grasa vegetal hidrogenada [Aceite vegetal y sus fracciones (palma)], estabilizadores (SIN 1414, SIN 412, SIN 415), colorante (SIN 150c), sabor artificial (chocolate), sustancia conservadora (SIN 200)

Embalaje

Código
Tamaño
Tipo
Paletización
NPT10-076
10 kg
Bolsa
NPT10-081
1 kg
Bolsa

Información adicional

- Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo del tamaño de molde.

- Pruebe nuestras dos versiones de Premezcla Base Torta Húmeda sabor Vainilla y sabor Chocolate.

- Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Aplicar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento.

Ingredientes

Grupo 01
Ingrediente
KG
%
Premezcla Premium sabor Triple Chocolate Bitter
1.000
100.00
Peso total: 1.000
Grupo 1
Ingrediente
KG
%
Agua
0.400
40.00
Huevos
0.300
30.00
Aceite
0.250
25.00
Peso total: 0.950

Método

Premium sabor triple chocolate bitter

1.Incorporar en el bowl todos los ingredientes, batir por 30 segundos a velocidad baja.
2. Batir por 2 minutos a velocidad media hasta homogeneizar toda la mezcla.
3. Remover la mezcla con una espátula y continuar con el batido por 3 minutos a velocidad media.
4. Colocar la mezcla en moldes engrasados. Hornear a 150ºC por 60 - 70 minutos.
*Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo de los equipos y/o tamaño del molde.

Ingredientes

Harina de Trigo Fortificada [con hierro 55mg/kg, niacina (vitamina B3) 48 mg/kg, tiamina (vitamina B1) 5 mg/kg, riboflavina (vitamina B2) 4 mg/kg y ácido fólico 1.2 mg/kg], -, -, azúcar, leudantes (SIN 500ii, SIN 450i, SIN 341i), emulsionante compuesto [emulsionantes (SIN 433, SIN 471, SIN 472a, SIN 472b, SIN 477, SIN 481i), leche descremada en polvo, jarabe de glucosa, estabilizador (SIN 450iii)], gluten de trigo, sal, cocoa [polvo de cacao, regulador de la acidez (SIN 501i)], regulador de la acidez (SIN 501i)], albumina de huevo en polvo [clara de huevo, estabilizadores (SIN 412, SIN 450i, antioxidante (SIN 330)], leche descremada en polvo, grasa vegetal hidrogenada [Aceite vegetal y sus fracciones (palma)], estabilizadores (SIN 1414, SIN 412, SIN 415), colorante (SIN 150c), sabor artificial (chocolate), sustancia conservadora (SIN 200)

Embalaje

Código
Tamaño
Tipo
Paletización
NPT10-076
10 kg
Bolsa
NPT10-081
1 kg
Bolsa

Información adicional

- Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo del tamaño de molde.

- Pruebe nuestras dos versiones de Premezcla Base Torta Húmeda sabor Vainilla y sabor Chocolate.

- Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Aplicar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento.

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Oficina central

Av. La Arboleda 298 Urb. Santa Raquel Lima 03