Queque Concentrado Sabor Naranja

Descripción general

Premezcla pastelera en polvo concentrada para elaborar queque con exquisito sabor naranja con masa tipo margarina.

Almacenamiento

Almacenamiento

Conservar en lugar fresco y seco

Vida útil

Vida útil

270 dias

Tipo

Tipo

Polvo

Alérgenos

Alérgenos

Contiene:, Gluten, Leche, Este producto es elaborado en equipos donde se procesa productos y sus derivados que contienen y pueden contener:, Gluten, huevo, maní, soya, leche, nueces de árboles, sulfito, ajonjolí y lupino (altramuces).

Categoría

Categoría

Pastelería, Premezcla Pastelera

Ingredientes

Grupo 1
Ingrediente
KG
%
Premezcla queque concentrado sabor naranja
10.000
94.60
Harina Pastelera
10.570
100.00
Azúcar
12.570
118.90
Agua
10.000
94.60
Huevos
10.000
94.60
Peso total: 53.140
Grupo 1a
Ingrediente
KG
%
Aceite
6.680
64.90
Peso total: 6.680

Método

Queque Concentrado Sabor Naranja

1. Mezclar en el bowl todos los ingredientes (1) por 4-5 minutos
a velocidad media. Bajar la velocidad y agregar el ingrediente
(1a).
2. Colocar la mezcla en moldes engrasados.
3. Hornear a 150°C por 60 - 70 minutos aproximadamente.
*Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo de los equipos
y/o tamaño del molde.

Ingredientes

Harina de trigo fortificada [con hierro 55mg/kg, niacina 48mg/kg (vitamina B3), tiamina 5mg/kg (vitamina B1), riboflavina 4mg/kg (vitamina B2) y ácido fólico 1,2mg/kg, leudantes (SIN 450i, SIN 500ii, SIN 341i), glucosa en polvo, sal, emulsionante compuesto [emulsionantes (SIN 433, SIN 471, SIN 472a, SIN 472b, SIN 477, SIN 481i), leche descremada en polvo, jarabe de glucosa, estabilizador (SIN 450iii)], azúcar, sabor artificial, suero de leche, estabilizadores (SIN 415, SIN 412), sustancias conservadoras (SIN 282, SIN 200), almidón de maíz, colorante (SIN 160a)

Embalaje

Código
Tamaño
Tipo
Paletización
NPT10-122
10 kg
Bolsa

Información adicional

- Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo del tamaño de molde.

- Este producto tiene una textura suave ideal para elaborar tortas selva negra, torta alemana, torta de chantilly, torta de manjar blanco, entre otros.

- Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Apilar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento.

POTENCIAL DE MAL USO O MANEJO
- Manipulación no higiénica de producto terminado.
- Malas prácticas de almacenamiento posterior al horneado del producto.
- Falta de cocción en la preparación según receta.

OTROS USOS CONOCIDOS (USO NO PREVISTO)
- No consumir sin reconstituir. El consumo en exceso puede causar problemas estomacales.

Ingredientes

Grupo 1
Ingrediente
KG
%
Premezcla queque concentrado sabor naranja
10.000
94.60
Harina Pastelera
10.570
100.00
Azúcar
12.570
118.90
Agua
10.000
94.60
Huevos
10.000
94.60
Peso total: 53.140
Grupo 1a
Ingrediente
KG
%
Aceite
6.680
64.90
Peso total: 6.680

Método

Queque Concentrado Sabor Naranja

1. Mezclar en el bowl todos los ingredientes (1) por 4-5 minutos
a velocidad media. Bajar la velocidad y agregar el ingrediente
(1a).
2. Colocar la mezcla en moldes engrasados.
3. Hornear a 150°C por 60 - 70 minutos aproximadamente.
*Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo de los equipos
y/o tamaño del molde.

Ingredientes

Harina de trigo fortificada [con hierro 55mg/kg, niacina 48mg/kg (vitamina B3), tiamina 5mg/kg (vitamina B1), riboflavina 4mg/kg (vitamina B2) y ácido fólico 1,2mg/kg, leudantes (SIN 450i, SIN 500ii, SIN 341i), glucosa en polvo, sal, emulsionante compuesto [emulsionantes (SIN 433, SIN 471, SIN 472a, SIN 472b, SIN 477, SIN 481i), leche descremada en polvo, jarabe de glucosa, estabilizador (SIN 450iii)], azúcar, sabor artificial, suero de leche, estabilizadores (SIN 415, SIN 412), sustancias conservadoras (SIN 282, SIN 200), almidón de maíz, colorante (SIN 160a)

Embalaje

Código
Tamaño
Tipo
Paletización
NPT10-122
10 kg
Bolsa

Información adicional

- Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo del tamaño de molde.

- Este producto tiene una textura suave ideal para elaborar tortas selva negra, torta alemana, torta de chantilly, torta de manjar blanco, entre otros.

- Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Apilar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento.

POTENCIAL DE MAL USO O MANEJO
- Manipulación no higiénica de producto terminado.
- Malas prácticas de almacenamiento posterior al horneado del producto.
- Falta de cocción en la preparación según receta.

OTROS USOS CONOCIDOS (USO NO PREVISTO)
- No consumir sin reconstituir. El consumo en exceso puede causar problemas estomacales.

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Av. La Arboleda 298 Urb. Santa Raquel Lima 03