Unipan Premium

Descripción general

Mejorador para masas para todo tipo de pan.

Mejorador en polvo para masas panaderas, que tiene como principios activos enzimas que actúan sobre las características de la masa y del producto terminado.

Almacenamiento

Almacenamiento

Conservar en lugar fresco y seco

Vida útil

Vida útil

360 dias

Tipo

Tipo

Polvo

Alérgenos

Alérgenos

Contiene: Gluten., Este producto es elaborado en equipos donde se procesa productos y sus derivados que contienen y pueden contener: Gluten, huevo, maní, soya, leche, nueces de árboles, sulfito, ajonjolí y lupino (altramuces).

Categoría

Categoría

Mejoradores de Masa, Panadería, Premezcla

Ingredientes

Grupo 1
Ingrediente
KG
%
Harina Especial Panadera
50.000
100.00
Mejorador Unipan Premium
0.500
1.00
Levadura Bakels
0.350
0.70
Sal
1.000
2.00
Azúcar
1.000
2.00
Peso total: 52.850
Grupo 1a
Ingrediente
KG
%
Agua
28.000
56.00
Peso total: 28.000
Grupo 2
Ingrediente
KG
%
Manteca
1.000
2.00
Peso total: 1.000

Método

1. Amasar todos los ingredientes hasta conseguir una masa fina y elástica.
2. Pesar, cortar y formar los panes.
3. Fermentar por 60 minutos.
4. Voltear los panes y seguir fermentando por 120 minutos aproximadamente.
5. Hornear a 200°C de 15 a 20 minutos con vapor.
*Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo de los equipos y/o tamaño del molde.

Uso

Usar 1% sobre el peso de la harina.

Ingredientes

Antiaglutinante (SIN 170i), antioxidantes (SIN 300, SIN 1102), agente de tratamiento de la harina (SIN 1100i)

Embalaje

Código
Tamaño
Tipo
Paletización
NPT06-008
1 kg
Bolsa
NPT06-009
5 kg
Bolsa
NPT06-010
11 kg
Bolsa
NPT06-009
25 kg
Bolsa

Información adicional

Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Apilar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento.

Ingredientes

Grupo 1
Ingrediente
KG
%
Harina Especial Panadera
50.000
100.00
Mejorador Unipan Premium
0.500
1.00
Levadura Bakels
0.350
0.70
Sal
1.000
2.00
Azúcar
1.000
2.00
Peso total: 52.850
Grupo 1a
Ingrediente
KG
%
Agua
28.000
56.00
Peso total: 28.000
Grupo 2
Ingrediente
KG
%
Manteca
1.000
2.00
Peso total: 1.000

Método

1. Amasar todos los ingredientes hasta conseguir una masa fina y elástica.
2. Pesar, cortar y formar los panes.
3. Fermentar por 60 minutos.
4. Voltear los panes y seguir fermentando por 120 minutos aproximadamente.
5. Hornear a 200°C de 15 a 20 minutos con vapor.
*Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo de los equipos y/o tamaño del molde.

Uso

Usar 1% sobre el peso de la harina.

Ingredientes

Antiaglutinante (SIN 170i), antioxidantes (SIN 300, SIN 1102), agente de tratamiento de la harina (SIN 1100i)

Embalaje

Código
Tamaño
Tipo
Paletización
NPT06-008
1 kg
Bolsa
NPT06-009
5 kg
Bolsa
NPT06-010
11 kg
Bolsa
NPT06-009
25 kg
Bolsa

Información adicional

Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Apilar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento.

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Oficina central

Av. La Arboleda 298 Urb. Santa Raquel Lima 03