Creme Cake Super sabor Chocolate

Descripción general

Premezcla en polvo para elaborar bases de tortas, con excelente humedad y resistencia. Se caracteriza por tener mayor retención de humedad y miga más cerrada.

Almacenamiento

Almacenamiento

Conservar en lugar fresco y seco

Vida útil

Vida útil

270 dias

Tipo

Tipo

Polvo

Alérgenos

Alérgenos

Contiene: Gluten, Soya y Leche., Este producto es elaborado en equipos donde se procesa productos y sus derivados que contienen y pueden contener: Gluten, huevo, maní, soya, leche, nueces de árboles, sulfito, ajonjolí y lupino (altramuces).

Categoría

Categoría

Pastelería, Pastelería Deluxe

Ingredientes

Grupo 1
Ingrediente
KG
%
Premezcla Creme Cake Sabor Chocolate Súper
20.000
100.00
Peso total: 20.000
Grupo 1a
Ingrediente
KG
%
Agua
6.000
30.00
Huevos
7.000
35.00
Aceite
7.000
35.00
Peso total: 20.000

Método

1. Incorporar en el bowl el Grupo 1a seguido del Grupo 1 mezclar por 30 segundos en velocidad baja, remover el fondo del tazón con la rasqueta.
2. Luego batir por 5 minutos aproximadamente a velocidad media alta hasta homogenizar toda la mezcla.
3. Dosificar en moldes según tamaño .
4. Hornear entre 50 – 55 minutos a 150 °C.
*Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo de los equipos y/o tamaño del molde.

Ingredientes

Harina de Trigo Fortificada [con hierro 55mg/kg, niacina (vitamina B3) 48 mg/kg, tiamina (vitamina B1) 5 mg/kg, riboflavina (vitamina B2) 4 mg/kg y ácido fólico 1.2 mg/kg], azúcar, emulsionante compuesto [emulsionantes (SIN 433, SIN 471, SIN 472a, SIN 472b, SIN 477, SIN 481i), leche descremada en polvo, jarabe de glucosa, estabilizador (SIN 450iii)], leudantes (SIN 500ii, SIN 450i, SIN 341i), gluten de trigo, sal, suero de leche, cocoa, maltodextrina, colorante (SIN 150c), estabilizadores (SIN 1414, SIN 415, SIN 466), sustancia conservadora (SIN 282), sabor artificial (chocolate), edulcorante (SIN 955), agente de tratamiento de la harina (SIN 1100i)

Embalaje

Código
Tamaño
Tipo
Paletización
NPT10-045 / Chocolate
20 kg
Bolsa

Información adicional

- Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo del tamaño de molde.

- Pruebe en nuestras versiones sabor Vainilla y sabor Chocolate (agua 30%).

- Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Aplicar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento.

POTENCIAL DE MAL USO O MANEJO
- Manipulación no higiénica de producto terminado.
- Malas prácticas de almacenamiento posterior al horneado del producto.
- Falta de cocción en la preparación según receta.

OTROS USOS CONOCIDOS (USO NO PREVISTO)
- No consumir sin reconstituir. El consumo en exceso puede causar problemas estomacales.

Ingredientes

Grupo 1
Ingrediente
KG
%
Premezcla Creme Cake Sabor Chocolate Súper
20.000
100.00
Peso total: 20.000
Grupo 1a
Ingrediente
KG
%
Agua
6.000
30.00
Huevos
7.000
35.00
Aceite
7.000
35.00
Peso total: 20.000

Método

1. Incorporar en el bowl el Grupo 1a seguido del Grupo 1 mezclar por 30 segundos en velocidad baja, remover el fondo del tazón con la rasqueta.
2. Luego batir por 5 minutos aproximadamente a velocidad media alta hasta homogenizar toda la mezcla.
3. Dosificar en moldes según tamaño .
4. Hornear entre 50 – 55 minutos a 150 °C.
*Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo de los equipos y/o tamaño del molde.

Ingredientes

Harina de Trigo Fortificada [con hierro 55mg/kg, niacina (vitamina B3) 48 mg/kg, tiamina (vitamina B1) 5 mg/kg, riboflavina (vitamina B2) 4 mg/kg y ácido fólico 1.2 mg/kg], azúcar, emulsionante compuesto [emulsionantes (SIN 433, SIN 471, SIN 472a, SIN 472b, SIN 477, SIN 481i), leche descremada en polvo, jarabe de glucosa, estabilizador (SIN 450iii)], leudantes (SIN 500ii, SIN 450i, SIN 341i), gluten de trigo, sal, suero de leche, cocoa, maltodextrina, colorante (SIN 150c), estabilizadores (SIN 1414, SIN 415, SIN 466), sustancia conservadora (SIN 282), sabor artificial (chocolate), edulcorante (SIN 955), agente de tratamiento de la harina (SIN 1100i)

Embalaje

Código
Tamaño
Tipo
Paletización
NPT10-045 / Chocolate
20 kg
Bolsa

Información adicional

- Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo del tamaño de molde.

- Pruebe en nuestras versiones sabor Vainilla y sabor Chocolate (agua 30%).

- Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Aplicar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento.

POTENCIAL DE MAL USO O MANEJO
- Manipulación no higiénica de producto terminado.
- Malas prácticas de almacenamiento posterior al horneado del producto.
- Falta de cocción en la preparación según receta.

OTROS USOS CONOCIDOS (USO NO PREVISTO)
- No consumir sin reconstituir. El consumo en exceso puede causar problemas estomacales.

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Av. La Arboleda 298 Urb. Santa Raquel Lima 03