Red Velvet

Descripción general

Diseñado para elaborar el típico queque americano “Red Velvet” o “Terciopelo Rojo”, miga de color rojo, con sabor a chocolate blanco.

Almacenamiento

Almacenamiento

Conservar en lugar fresco y seco

Vida útil

Vida útil

270 dias

Tipo

Tipo

Polvo

Alérgenos

Alérgenos

Contiene: Gluten y Leche., Este producto es elaborado en equipos donde se procesa productos y sus derivados que contienen y pueden contener: Gluten, huevo, maní, soya, leche, nueces de árboles, sulfito, ajonjolí y lupino (altramuces).

Categoría

Categoría

Pastelería, Pastelería Deluxe

Ingredientes

Grupo 1
Ingrediente
KG
%
Premezcla Red Velvet
10.000
100.00
Agua
3.100
31.00
Huevos
3.500
35.00
Aceite
2.700
27.00
Peso total: 19.300

Método

1. Incorporar en el bowl los ingredientes, batir con paleta por 1 minuto a velocidad baja.
2. Remover la mezcla con una espátula y continuar con el batido por 3 minutos a velocidad media alta.
3. Colocar la mezcla en moldes engrasados.
4. Hornear aproximadamente a 150°C por 60 – 70 minutos.
*Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo de los equipos y/o tamaño del molde.

Ingredientes

Harina de trigo fortificada [con hierro 55mg/kg, niacina 48mg/kg (vitamina B3), tiamina 5mg/kg (vitamina B1), riboflavina 4mg/kg (vitamina B2) y ácido fólico 1,2mg/kg], azúcar, suero de leche en polvo, cocoa alcalina, leudantes (SIN 450i, SIN 500ii, SIN 341i), emulsionante compuesto [emulsionantes (SIN 433, SIN 471, SIN 472a, SIN 472b, SIN 477, SIN 481i), leche descremada en polvo, jarabe de glucosa, estabilizador (SIN 450iii)], gluten de trigo, sal, estabilizadores (SIN 1414, SIN 466, SIN 415), sustancia conservadora (SIN 282), emulsionantes (SIN 471, SIN 481i), sabores artificiales (chocolate y vainilla), colorante (SIN 129)

Embalaje

Código
Tamaño
Tipo
Paletización
NPT10-038
10 kg
Bolsa
NPT10-009
1 kg
Bolsa

Información adicional

- Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo del tamaño de molde.

- Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Apilar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento.

Ingredientes

Grupo 1
Ingrediente
KG
%
Premezcla Red Velvet
10.000
100.00
Agua
3.100
31.00
Huevos
3.500
35.00
Aceite
2.700
27.00
Peso total: 19.300

Método

1. Incorporar en el bowl los ingredientes, batir con paleta por 1 minuto a velocidad baja.
2. Remover la mezcla con una espátula y continuar con el batido por 3 minutos a velocidad media alta.
3. Colocar la mezcla en moldes engrasados.
4. Hornear aproximadamente a 150°C por 60 – 70 minutos.
*Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo de los equipos y/o tamaño del molde.

Ingredientes

Harina de trigo fortificada [con hierro 55mg/kg, niacina 48mg/kg (vitamina B3), tiamina 5mg/kg (vitamina B1), riboflavina 4mg/kg (vitamina B2) y ácido fólico 1,2mg/kg], azúcar, suero de leche en polvo, cocoa alcalina, leudantes (SIN 450i, SIN 500ii, SIN 341i), emulsionante compuesto [emulsionantes (SIN 433, SIN 471, SIN 472a, SIN 472b, SIN 477, SIN 481i), leche descremada en polvo, jarabe de glucosa, estabilizador (SIN 450iii)], gluten de trigo, sal, estabilizadores (SIN 1414, SIN 466, SIN 415), sustancia conservadora (SIN 282), emulsionantes (SIN 471, SIN 481i), sabores artificiales (chocolate y vainilla), colorante (SIN 129)

Embalaje

Código
Tamaño
Tipo
Paletización
NPT10-038
10 kg
Bolsa
NPT10-009
1 kg
Bolsa

Información adicional

- Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo del tamaño de molde.

- Conservar en lugar fresco y seco. De no utilizar todo el contenido cierre el envase hasta su próximo uso. Apilar un máximo de 10 niveles de producto durante el almacenamiento.

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Oficina central

Av. La Arboleda 298 Urb. Santa Raquel Lima 03